Pancake souffle Jepang adalah salah satu makanan yang populer di Jepang. Pancake ini terkenal dengan teksturnya yang super empuk dan mengembang, berbeda dengan pancake biasa. Biasanya pancake ini disajikan dengan berbagai topping, seperti es krim atau sirup, dan sangat disukai oleh anak-anak. Resep ini akan membuat sekitar 10 pancake souffle.
Bahan-Bahan:
- 4 butir telur (pisahkan kuning dan putihnya)
- 40 ml susu cair (UHT Ultra)
- 40 gr gula pasir
- 77 gr tepung terigu protein rendah
- 1 sdt vanila extract
- 1 sdt air jeruk nipis (lemon)
Catatan: Pada resep ini, matcha powder tidak digunakan, tetapi jika mau, bisa tambahkan 3 gr matcha powder agar menjadi Japanese Matcha Souffle Pancake.
Cara Membuat:
- Siapkan mangkuk untuk mengocok kuning telur. Kocok kuning telur bersama susu cair menggunakan whisk hingga tercampur rata.
- Tambahkan tepung terigu ke dalam adonan kuning telur. Aduk hingga adonan mirip pasta, halus dan tidak ada gumpalan.
- Di mangkuk terpisah, kocok putih telur dan air jeruk nipis dengan mixer hingga berbusa. Selanjutnya, masukkan gula pasir sedikit-sedikit sambil terus dikocok hingga didapatkan konsistensi soft peak (puncak lembut).
- Secara perlahan, campurkan adonan putih telur ke dalam adonan kuning telur. Aduk perlahan agar tidak mengempis.
- Panaskan loyang pancake dengan api kecil. Tuang adonan ke dalam loyang dan masak hingga kedua sisi matang kecoklatan. Pastikan untuk mengecek supaya pancake tidak gosong.
- Sajikan pancake dengan berbagai topping sesuai selera. Bisa dengan es krim, buah-buahan, atau sirup manis.
Dengan satu penyajian pancake ini, akan memiliki total kalori sekitar 150 kkal per pancake. Jadi, jika kamu membuat 10 pancake, total kalori akan menjadi sekitar 1500 kkal. Selamat mencoba dan nikmati saat sarapan!
Pancake souffle Jepang ini berasal dari Jepang dan sering disajikan di kafe-kafe sebagai menu brunch. Teksturnya yang lembut dan empuk membuatnya menjadi hidangan yang istimewa. Tak hanya enak, pancake ini juga memberikan kesenangan tersendiri saat dipadukan dengan topping manis. Jadikan pancake souffle Jepang ini pilihan sarapan yang menggugah selera untuk keluarga!