Tiramisu cake adalah salah satu kue yang terkenal dari Italia. Kue ini memiliki lapisan krim yang lembut dengan rasa kopi, cokelat, dan keju mascarpone. Biasanya kue ini disajikan dalam keadaan dingin dan memiliki tampilan yang menggugah selera. Yuk, kita buat Tiramisu Cake yang cantik dan lezat!
Bahan-bahan
- 300 ml cream kental (fresh cream)
- 150 gram gula pasir
- 250 gram keju mascarpone
- 200 ml kopi yang telah diseduh dan didinginkan
- 2 sendok makan bubuk cokelat untuk taburan
- 24 keping biskuit ladyfinger (biskuit panjang)
- 1 sendok teh vanili ekstrak
Peralatan yang Diperlukan
- Spatula besi
- Meja putar (cake turntable)
- Kantong piping (piping bag) dan spuit
- Saringan kecil (untuk cokelat bubuk)
Langkah-langkah Membuat Tiramisu Cake
Persiapan Krim
1. Kocok cream kental dengan gula menggunakan mixer sampai soft peak (puncak lembut) terbentuk. Ini adalah langkah penting agar krim tidak terlalu cair saat digunakan.
2. Setelah itu, tambahkan keju mascarpone dan vanili ekstrak. Aduk perlahan menggunakan spatula hingga semua bahan tercampur rata.
Menyiapkan Kue
3. Siapkan wadah dan tuangkan kopi ke dalam piring datar. Celupkan biskuit ladyfinger ke dalam kopi satu per satu, kemudian letakkan di dasar wadah. Pastikan biskuit tidak terlalu lembek.
4. Setelah lapisan pertama, tuangkan setengah campuran krim di atas biskuit. Ratakan dengan spatula. Lakukan hal yang sama dengan lapisan biskuit dan krim masing-masing dua kali.
Mendekorasikan Kue
5. Setelah kue tertutup krim, gunakan spatula untuk meratakan bagian atas dan sampingnya. Jika ingin hasil yang lebih rapi, gunakan teknik 'crumbs coating', yakni lapisi tipis dulu sebelum lapis yang lebih tebal.
6. Untuk border kue, gunakan spuit open star atau yang kamu suka. Berikan hiasan garis-garis di atas kue menggunakan spuit polos atau bahkan hanya kantong piping yang dipotong ujungnya.
7. Untuk taburan cokelat, gunakan saringan kecil. Ayak bubuk cokelat secara perlahan di atas permukaan kue tanpa terkena pinggiran. Pastikan semua motif di atas tertutupi dengan indah.
8. Simpan kue di dalam kulkas selama beberapa jam, agar mengeras dan lebih nikmat disajikan dingin. Kue ini dapat dihidangkan pada acara spesial atau sekedar berkumpul bersama keluarga.
Total Kalori
Perkiraan total kalori untuk seluruh resep adalah sekitar 2800 kalori. Jika dibagi menjadi 8 porsi, setiap porsi berkisar 350 kalori. Tiramisu cake ini bukan hanya lezat, tetapi juga menyenangkan untuk dibuat bersama teman-teman!
Sejarah Tiramisu
Tiramisu berasal dari wilayah Veneto, Italia, dan berarti "angkat aku". Kue ini dikenal dengan layer biskuit yang direndam kopi dan diisi dengan krim lembut. Tradisi membuat tiramisu sering dilakukan untuk merayakan momen spesial. Dengan perpaduan rasa manis dan pahitnya kopi, kue ini menjadi favorit banyak orang di seluruh dunia.
Selamat mencoba membuat Tiramisu Cake! Semoga hasilnya cantik dan lezat!