Kue Putu Ayu adalah kue tradisional dari Indonesia yang terkenal dengan rasa manis dan lembut. Kue ini biasanya disajikan dalam acara-acara spesial atau sebagai camilan sore. Dengan tampilan yang cantik dan warna hijau yang cerah dari pandan, kue ini tentunya sangat menggugah selera!
Bahan-bahan:
Bahan A:
- 4 butir telur segar
- 1 kuning telur
- 250 gr gula pasir
Bahan B:
- 250 gr tepung protein sedang
- 2 sendok makan susu bubuk
- 25 gr tepung maizena
Bahan C:
- 6 sendok makan endapan pandan suji + santan kental (total 200 ml)
- 1/3 sendok teh garam
Bahan D:
- 100 gr kelapa parut muda (kukus selama 10 menit + secukupnya garam)
- Minyak secukupnya untuk mengoles loyang
Langkah-langkah:
1. Siapkan semua bahan. Ini penting agar proses membuat kue lebih mudah.
2. Kocok telur dan gula pasir menggunakan mixer dengan kecepatan tinggi hingga kental berjejak. Proses ini memakan waktu sekitar 15 menit. Tanda kental berjejak adalah jika adonan kita bisa membentuk pola saat diaduk.
3. Setelah itu, masukkan tepung terigu, susu bubuk, dan maizena sambil diayak. Campurkan dengan spatula secara bertahap agar semua bahan tercampur rata.
4. Kemudian, masukkan santan secara bertahap sambil diaduk pelan hingga rata.
5. Siapkan loyang kue ukuran 22 cm dengan cara mengolesinya dengan minyak tipis-tipis. Susun kelapa parut kukus pada dasar loyang dan taburi sedikit garam.
6. Tuang adonan kue ke dalam loyang yang sudah disiapkan. Pastikan adonan merata.
7. Panaskan kukusan terlebih dahulu, lalu tutup panci dengan kain bersih. Kukus kue selama 25 menit dengan api sedang. Pastikan uap tidak keluar dari panci saat mengukus.
8. Setelah matang, angkat kue dan keluarkan dari loyang. Biarkan dingin sejenak sebelum dipotong.
9. Hidangkan Kue Putu Ayu dengan teh atau kopi sebagai camilan.
Kandungan Kalori: Sekitar 150 kalori per porsi. Jika resep ini menghasilkan 10 porsi, total kalori adalah 1500 kalori.
Kue Putu Ayu memiliki asal usul yang kaya dalam budaya Indonesia. Biasanya, kue ini disajikan pada acara-acara seperti pernikahan, perayaan, atau bahkan sebagai sajian sehari-hari. Penggunaan pandan suji memberikan aroma yang khas, sedangkan kelapa parut memberikan tekstur yang unik dan nikmat. Selamat mencoba membuat kue ini di rumah dan nikmati setiap gigitan yang lembut!