Bolu karamel adalah kue yang sangat populer di Indonesia. Kue ini memiliki rasa yang manis dan tekstur yang lembut, serta aroma khas dari karamel dan pandan. Banyak orang mengaitkan bolu karamel dengan momen spesial, seperti perayaan ulang tahun atau syukuran. Mari kita buat kue ini bersama!
Bahan-Bahan
Untuk sirup karamel:
- 240 gr gula pasir
- 240 ml air panas
- 2 lembar daun pandan, ikat simpul
Untuk adonan bolu:
- 3 butir telur
- 72 gr terigu protein sedang
- 90 ml susu kental manis
- 90 gr margarin, lelehkan dan dinginkan
- 1/2 sdm + 1/3 sdt soda kue
Langkah-Langkah Pembuatan
- Siapkan sirup karamel: Panaskan gula pasir dalam wajan menggunakan api kecil hingga berwarna kecoklatan. Pastikan tidak gosong ya, karena bisa membuatnya pahit. Setelah mencapai warna yang diinginkan, tambahkan air panas. Aduk hingga mendidih dan gula larut. Masukkan daun pandan, dan masak hingga harum. Angkat, dinginkan, lalu saring untuk mengecualikan daun pandan. Ukur dan pastikan mendapatkan 240 ml sirup karamel.
- Persiapkan oven: Panaskan oven pada suhu 175°C. Siapkan loyang berukuran 20x10x6 cm dan olesi dengan mentega atau pengoles loyang agar bolu tidak lengket.
- Kocok telur: Kocok telur dengan whisk hingga berbusa. Ini adalah langkah penting agar bolu menjadi lebih ringan dan empuk.
- Campurkan bahan: Masukkan terigu sedikit demi sedikit sambil bergantian dengan sirup karamel. Aduk hingga rata dan tercampur dengan baik. Jika perlu, saring adonan agar tidak ada gumpalan.
- Tambahkan bahan lainnya: Selanjutnya, masukkan susu kental manis dan margarin cair ke dalam adonan, aduk hingga semua tercampur rata.
- Tambahkan soda kue: Terakhir, masukkan soda kue, aduk merata. Segera tuang adonan ke dalam loyang dan panggang di oven selama kurang lebih 45 menit. Lakukan tes tusuk dengan tusuk gigi untuk memastikan matang.
- Dinginkan: Setelah matang, keluarkan bolu dari oven. Biarkan dingin dalam loyang selama beberapa menit, kemudian keluarkan dari loyang dan potong-potong sesuai selera.
Informasi Kalori
Setelah menghitung, total kalori untuk satu resep Bolu Karamel ini adalah sekitar 2050 kalori. Jika kamu membagi bolu ini menjadi 8 potong, maka setiap potongnya memiliki sekitar 250 kalori. Ingat, walaupun nikmat, sebaiknya konsumsi kue ini sesuai dengan kebutuhan kalori harianmu!
Asal Usul Bolu Karamel
Bolu karamel memiliki koneksi kuat dengan tradisi kuliner Indonesia. Kue ini sering disajikan pada acara-acara spesial seperti ulang tahun atau perayaan keluarga. Masyarakat menghargai kue ini tidak hanya karena rasanya, tetapi juga kenyamanan dan nostalgia yang dibawanya. Dalam memasak bolu karamel, penggunaan bahan-bahan lokal seperti gula dan daun pandan juga membuatnya semakin istimewa.
Selamat mencoba resep Bolu Karamel ini! Nikmati lezatnya dan kenangan manis yang hadir bersama setiap gigitan.