Es Mambo Jagung Manis ini adalah hidangan penutup yang sangat populer di Indonesia, terutama saat cuaca panas. Dengan bahan utama jagung manis dan santan, es ini menawarkan cita rasa yang manis, gurih, dan menyegarkan. Berikut ini adalah resep yang mudah diikuti untuk membuat Es Mambo Jagung Manis yang bikin kamu ketagihan!
Bahan-bahan yang Diperlukan:
- 2 jagung manis
- 500 ml santan (dapat menggunakan 2 sashet @santan.leko dan ditambah susu hingga 500 ml)
- 500 ml susu cair
- 8 sdm gula pasir
- 2 sdm maizena
- ½ sdt garam
- 4 tetes pewarna kuning tua merk Koepoe-Koepoe
- 2 helai daun pandan
Cara Membuat:
- Serut jagung manis menggunakan alat serut atau parut, lalu blender hingga halus. Sisihkan 2 sendok makan biji jagung utuh agar ada tekstur yang menarik di dalam es.
- Campurkan santan, susu cair, gula pasir, dan garam ke dalam panci. Tambahkan daun pandan untuk aroma yang lebih harum. Masukkan jagung halus dan biji jagung utuh. Aduk rata.
- Rebus campuran tersebut hingga mendidih. Tes rasa, jika kurang manis, kamu bisa menambahkan gula sedikit lagi sesuai selera.
- Setelah mendidih, tambahkan pewarna kuning tua. Aduk hingga warna tercampur rata.
- Lalu, larutkan maizena dengan sedikit susu cair, kemudian tuangkan ke dalam adonan. Aduk hingga adonan mengental. Jangan lupa untuk mendinginkannya.
- Siapkan plastik berukuran 6 x 20 cm. Masukkan adonan es sebanyak 100 ml ke dalam plastik tersebut dan ikat rapat.
- Masukkan ke dalam freezer hingga beku. Setelah beku, es mambo siap disajikan!
Hidangan ini sangat cocok dinikmati saat cuaca panas. Es Mambo Jagung Manis tidak hanya menyegarkan, tetapi juga mengandung nutrisi. Jagung manis mengandung vitamin, mineral, dan serat yang baik untuk tubuh. Santan juga memberikan rasa gurih yang khas serta menambah kandungan lemak baik.
Total kalori untuk keseluruhan resep ini kira-kira mencapai 520 kalori. Jika dibagi menjadi 4 porsi, masing-masing porsi mengandung sekitar 130 kalori. Cocok untuk cemilan sore bersama teman atau keluarga!
Es Mambo Jagung Manis menjadi salah satu pilihan yang menyenangkan, terutama di acara kumpul-kumpul. Dengan cita rasa manis yang seimbang dan kombinasi bahan yang sederhana, hidangan ini merupakan perpaduan yang sempurna antara tradisi dan inovasi kuliner Indonesia.