Mochi adalah makanan tradisional Jepang yang terbuat dari tepung ketan. Makanan ini biasanya memiliki tekstur yang kenyal dan lembut. Mochi sering diisi dengan berbagai bahan, salah satunya kacang tanah. Di Indonesia, mochi sering dijadikan camilan yang disukai banyak orang karena rasanya yang unik dan lezat.
Bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat Mochi Isi Kacang ini cukup mudah ditemukan. Resep ini bisa menghasilkan sekitar 80 mochi dengan berat kulit 15 gram per butir. Yuk, simak cara membuatnya!
Bahan-bahan
- 300 g Bianca Mochi Premix
- 600 ml air
- 360 g gula pasir
- Pewarna atau perisa makanan sesuai selera
Bahan Isi
- 400 g kacang tanah sangrai
- 8 sdm gula pasir
- 4 sdm susu kental manis atau air hangat
Bahan Tambahan
- Mentega putih atau mentega tawar untuk olesan
- Maizena sangrai untuk taburan
Cara Membuat
- Buat Isian: Campurkan kacang tanah sangrai, gula pasir, dan susu kental manis atau air hangat dalam sebuah wadah. Blender semua bahan dengan kasar hingga tercampur rata. Setelah itu, bulatkan adonan kecil-kecil sesuai selera.
- Buat Kulit: Dalam wadah terpisah, campurkan Bianca Mochi Premix dan gula pasir. Tambahkan air sedikit demi sedikit hingga adonan bisa dipadatkan.
- Bagi adonan menjadi beberapa bagian, dan beri pewarna atau perisa makanan yang berbeda-beda untuk variasi warna dan rasa.
- Kukus: Siapkan wadah tahan panas yang diolesi mentega. Tuang adonan mochi ke dalam wadah dan kukus selama 25-30 menit hingga teksturnya transparan dan matang.
- Kocok Adonan: Setelah matang, kocok adonan dengan mixer pada kecepatan rendah agar adonan menjadi kalis. Setelah itu, bagi-bagi adonan kecil menggunakan sendok.
- Bentuk Mochi: Olesi tangan dengan sedikit mentega putih agar adonan tidak lengket. Ambil sejumput adonan kulit, pipihkan, masukkan bulatan isi kacang, lalu bulatkan kembali.
- Taburi: Setelah dibentuk, baluri mochi dengan maizena sangrai agar tidak lengket satu sama lain.
- Sajikan: Mochi siap disajikan dan dinikmati sebagai camilan lezat!
Dengan resep ini, kamu bisa membuat mochi yang tidak hanya lezat tetapi juga terlihat cantik! Kalori total untuk satu porsi Mochi Isi Kacang adalah sekitar 120 kalori. Selamat mencoba di rumah dan nikmati! Jangan lupa berbagi dengan teman-temanmu ya!