Kue Marble Cake adalah salah satu jenis kue yang sangat populer. Pertama kali diperkenalkan di Eropa, kue ini menggabungkan dua adonan yang berbeda – biasanya cokelat dan vanila – untuk menciptakan efek marbel yang menarik. Di Indonesia, kue ini dapat divariasikan dengan menggunakan bahan lokal seperti matcha yang berasal dari Jepang. Matcha adalah bubuk teh hijau yang fine dan memiliki banyak manfaat kesehatan.
Pada kesempatan kali ini, kita akan membuat Chocolate Matcha Marble Cake. Kue ini punya rasa yang manis dan gurih, serta aroma harum dari teh hijau. Yuk, simak resep dan cara membuatnya!
Ingredients (Bahan-bahan):
- 10 kuning telur
- 4 putih telur
- 220 gram gula pasir halus
- 300 gram mentega (200 gram mentega Anchor, 100 gram Palmia Royal)
- 200 gram tepung terigu (Tepung Kunci)
- 25 gram maizena
- 25 gram susu bubuk full cream
- 1 sdm coklat bubuk (Bordeoux)
- 1 sdm matcha bubuk
Instruksi (Cara Membuat):
1. Pertama, kocok mentega dan gula pasir menggunakan mixer hingga mengembang dan berwarna putih. Pastikan tekstur adonan menjadi lembut dan berwarna kuning pucat.
2. Masukkan kuning telur satu per satu, tunggu hingga satu butir telur tercampur rata sebelum menambahkan yang berikutnya.
3. Ayak tepung terigu, maizena, dan susu bubuk ke dalam adonan. Aduk sebentar dengan kecepatan mixer terendah hingga semua bahan tercampur, dan kemudian sisihkan.
4. Di wadah terpisah, kocok putih telur hingga membentuk soft peak. Ini berarti saat pengocok diangkat, adonan putih telur akan terlihat seperti jambul.
5. Campur kocokan putih telur ke dalam adonan kuning dengan cara aduk balik sebanyak tiga tahap agar tetap ringan.
6. Ambil 1/4 bagian adonan dan campur dengan coklat bubuk. Aduk hingga rata. Lakukan hal yang sama untuk 1/4 bagian adonan lainnya dengan matcha bubuk.
7. Siapkan loyang, tuang adonan secara bergantian antara adonan coklat dan matcha hingga habis. Buat pola marble dengan menggunakan tusuk gigi atau sendok.
8. Panggang dalam oven pada suhu 150-170 derajat Celsius selama 50-60 menit. Waktu memanggang dapat bervariasi tergantung oven masing-masing.
Perkiraan Kalori:
Kue Marble Cake ini menghasilkan sekitar 16 porsi. Perkiraan total kalori untuk satu kue adalah sekitar 3500 kalori. Jadi, setiap porsi terdiri dari sekitar 220 kalori.
Selamat mencoba membuat Chocolate Matcha Marble Cake! Kue ini cocok untuk dinikmati di sore hari bersama keluarga atau sahabat Anda. Juga, jangan lupa gunakan matcha berkualitas baik untuk memastikan rasa dan aroma yang maksimal.