Kue Kering Coklat Bumbu Spekoek adalah sajian manis yang terkenal di Indonesia, terutama saat perayaan hari raya. Kue ini memiliki rasa yang khas berkat penggunaan bumbu spekoek yang meriah, berasal dari rempah-rempah yang digunakan dalam banyak masakan tradisional di Indonesia. Kue ini enak disantap sendiri atau dijadikan hantaran dalam berbagai acara.
Berikut adalah resep untuk membuat Kue Kering Coklat Bumbu Spekoek.
Bahan-bahan:
- 180 gr tepung terigu segitiga biru
- 90 gr tepung maizena
- 150 gr margarin atau mentega (saya menggunakan 100 gr butter dan 50 gr margarin)
- 100 gr gula halus
- 30 gr susu bubuk
- 1 bks susu kental manis
- 30 gr coklat bubuk
- 1 butir kuning telur
- 1/2 sdt garam
- 2 sdt bumbu spekoek
Topping:
- Wijen secukupnya
- Putih telur untuk olesan
Langkah-langkah:
- Siapkan loyang dengan cara mengolesinya menggunakan margarin agar tidak lengket.
- Dalam mangkuk besar, mixer margarin atau mentega bersama gula halus, susu kental manis, dan garam hingga semua bahan tercampur rata dan lembut.
- Masukkan kuning telur ke dalam adonan dan aduk kembali sampai rata.
- Dalam wadah terpisah, campur susu bubuk, coklat bubuk, bumbu spekoek, tepung maizena, dan tepung terigu. Aduk rata menggunakan sendok kayu hingga adonan bisa dibentuk.
- Ambil sedikit adonan, giling, lalu cetak dengan cetakan kue yang diinginkan. Susun adonan yang telah dicetak di atas loyang yang sudah disiapkan.
- Olesi bagian atas kue dengan putih telur dan taburi wijen di atasnya untuk menambah rasa dan penampilan.
- Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan dengan suhu 150°C selama 20-25 menit. Pastikan kue berwarna kecoklatan dan matang merata.
Total kalori untuk porsi ini diperkirakan sekitar 640 kalori, sehingga setiap kue kering memiliki sekitar 80 kalori. Kue ini lezat dan cocok dinikmati sebagai camilan santai. Selamat mencoba membuat Kue Kering Coklat Bumbu Spekoek!