Plecing jamur tiram suwir adalah variasi masakan khas Indonesia. Biasanya, plecing menggunakan ayam atau daging sapi sebagai bahan utama. Tapi, kali ini kita akan mengganti bahan tersebut dengan jamur tiram! Jamur tiram adalah jenis jamur yang terkenal lezat dan bergizi. Masakan ini sangat cocok untuk sarapan saat waktu terbatas atau untuk pelengkap hidangan utama.
Bahan-bahan:
- 2 bungkus jamur tiram
- 2 batang sereh, dimemarkan
- 2 lembar daun salam
- Air secukupnya
- Minyak untuk menumis secukupnya
Bumbu Halus:
- 12 buah cabe merah keriting (bisa dicampur dengan cabe setan untuk rasa lebih pedas)
- 4 butir kemiri
- 4 butir bawang putih
- 1 butir bawang merah
- 2 buah tomat
- 1 sdt terasi bakar
- Garam, gula, dan kaldu jamur secukupnya
- Air perasan dari 2 buah jeruk sambal
- ½ sdt kunyit bubuk atau ¼ ruas kunyit segar
Cara Membuat:
- Pertama, cuci bersih jamur tiram dengan air mengalir. Setelah bersih, tiriskan dan peras airnya. Kemudian, suwir-suwir jamur seperti menyuwir ayam dan kukus hingga matang. Setelah itu, tiriskan kembali dan peras airnya.
- Selanjutnya, uleg semua bumbu halus sampai halus dan rata. Panaskan minyak dalam wajan, kemudian tumis semua bumbu halus bersama sereh dan daun salam sampai harum.
- Tambahkan sedikit air ke dalam tumisan bumbu (air sisa uleg bumbu juga boleh digunakan agar tidak ada yang terbuang). Masak sampai bumbu matang dan airnya habis.
- Masukkan jamur yang sudah dimasak sebelumnya, aduk rata hingga bumbu meresap ke jamur. Koreksi rasa dan jika sudah pas, angkat dan hidangkan selagi panas.
Catatan: Jika ingin lebih praktis, bumbu halus bisa diblender dengan menambahkan sedikit minyak, agar semua bumbu tercampur rata. Saat menumis, tidak perlu menambah minyak lagi. Namun, rasanya memang kurang nikmat dibanding/manual dengan uleg.
Berdasarkan estimasi kalori, porsi plecing jamur tiram suwir ini sekitar 120 kalori. Cocok untuk sarapan yang cepat dan sehat! Selamat mencoba!
Plecing jamur tiram suwir menunjukkan kreativitas dalam masakan Indonesia. Makanan ini juga memberikan alternatif bagi mereka yang memilih diet vegetarian atau yang ingin mengurangi konsumsi daging. Memanfaatkan jamur sebagai pengganti daging adalah langkah yang baik untuk kesehatan tubuh dan lingkungan. Nikmati sajian ini bersama keluarga atau teman, dan rasakan nikmatnya!