Spaghetti Bolognese adalah hidangan pasta yang terkenal di dunia. Awalnya berasal dari Bologna, Italia, saus ini biasanya dibuat dengan daging giling, tomat, dan rempah-rempah. Menariknya, Bolognese sering dianggap masakan rumahan yang klasik karena kelezatannya yang bisa diaplikasikan dalam banyak cara, termasuk sebagai saus pizza!
Hongkong dan bolognese sauce ini bisa dihidangkan dengan berbagai macam pasta, tapi kali ini kita akan membuatnya menggunakan spaghetti. Mari kita mulai membuat spaghetti bolognese yang super enak ini!
Bahan-bahan:
- 3 sdm olive oil
- 1 buah bawang bombay besar, cincang kasar
- 1 buah wortel, parut halus
- 4 siung bawang putih, cincang halus
- 450 gram daging sapi giling
- 300 ml air kaldu sapi (2 sdm kaldu sapi bubuk dilarutkan di air panas hingga 300 ml)
- 1 sdt kaldu sapi bubuk
- 1/4 sdt pala bubuk
- 2 buah tomat merah besar, rebus hingga lunak, potong dan buang bijinya lalu blender/haluskan
- 3 batang seledri, ambil batangnya saja, potong kecil-kecil
- 1 kaleng tomato paste (170 gram, merek Del Monte)
- 3 sdm saus tomat
- 2 sdm saus sambal
- 1.5 sdt oregano
- 1 sdt basil
- 1 sdm parsley
- 1 batang keju cheddar parut (sekitar 170 gram)
- 75 gram unsalted butter beku, potong dadu (penting untuk penambah rasa)
Bumbu Penyedap:
- Garam
- Gula
- Lada hitam bubuk
- Paprika bubuk
Cara Memasak:
- Siapkan wajan besar. Panaskan olive oil, lalu masukkan bawang bombay dan wortel. Masak sampai bawang bombay berubah menjadi golden brown atau kecokelatan. Setelah itu, masukkan bawang putih dan aduk selama 30 detik.
- Tambahkan daging sapi giling, aduk hingga daging berubah warna. Kemudian, tambahkan kaldu bubuk, pala bubuk, dan air kaldu. Masukkan juga tomat yang telah dihaluskan, tomato paste, saus tomat, saus sambal, dan potongan seledri. Aduk rata, masak dengan api kecil sampai mendidih.
- Masukkan keju cheddar parut, aduk sampai seluruh keju meleleh dan menyatu. Jangan lupa untuk mencicipi dan menambahkan bumbu penyedap sesuai selera. Masak di api sangat kecil hingga saus mengental dan kaldunya menyusut. Matikan api dan masukkan unsalted butter. Aduk hingga butter meleleh sempurna.
Penyelesaian:
- Rebus spaghetti dalam air mendidih yang sudah diberi sedikit garam dan minyak selama 8-10 menit, lalu tiriskan dan letakkan di atas piring saji.
- Tuangkan saus bolognese di atas spaghetti, taburi dengan parsley dan keju parut sesuai selera, lalu saji.
Total kalori untuk resep ini sekitar 2400 kalori. Jika dibagi menjadi 4 porsi, masing-masing porsi sekitar 600 kalori. Pastikan untuk menikmatinya bersama keluarga atau teman-teman!
Sekarang, kamu bisa menikmati Spaghetti Bolognese buatan sendiri di rumah! Selamat mencoba!