Siapa yang tidak suka sambal? Makanan pedas seringkali butuh sambal untuk menambah rasa. Salah satu sambal yang populer adalah sambal teri. Sambal ini berasal dari daerah Sumatra yang dikenal dengan citarasa pedasnya. Teri kering yang digunakan memberikan rasa gurih dan tekstur yang renyah. Sambal ini sering menjadi lauk pendamping yang populer di berbagai hidangan. Yuk, kita bikin sambal teri kering yang pedas ini! Cocok sebagai pelengkap makanan sehari-hari.
Bahan-bahan:
- 100 gram teri kering (biasanya bisa ditemukan di freezer)
- 150 gram cabe rawit
- 200 gram cabe merah besar (buang bijinya)
- 200 gram bawang merah
- 100 gram bawang putih
- 4 saset terasi ABC
- 4 sendok makan gula pasir (sesuaikan dengan selera)
- 2 sendok teh garam (koreksi rasa)
- Secukupnya minyak untuk menumis
Cara Membuat:
- Pertama-tama, panaskan minyak dalam wajan. Tumis cabe rawit, cabe merah besar, dan bawang merah hingga layu. Ini akan membuat aroma sambal semakin nikmat.
- Setelah itu, masukkan terasi ke dalam tumisan. Tumis sebentar hingga terasi tercium aromanya. Jangan langsung matikan api, ya!
- Selanjutnya, matikan api dan uleg semua tumisan tersebut hingga halus dan merata. Jika tidak punya uleg-uleg, bisa juga menggunakan blender.
- Rendam teri kering dalam air panas selama kurang lebih 1 menit, kemudian tiriskan. Hal ini berfungsi untuk membuat teri lebih empuk dan lezat.
- Setelah itu, tumis kembali sambal yang sudah dihaluskan. Masukkan teri dan koreksi kembali rasa gula dan garamnya. Tumis hingga sambal terlihat tanak dan mengeluarkan aroma yang menggoda!
Sambal teri ini bisa disimpan dalam wadah kedap udara dan akan bertahan sampai beberapa hari. Cocok banget untuk bekal sekolah maupun makan siang di rumah. Sekarang, sambal teri pedas siap untuk dinikmati!
Estimasi Total Kalori:
Dari bahan yang kita gunakan, total kalori sambal teri ini diperkirakan sekitar 600 kalori untuk seluruh porsi. Jika dibagi menjadi 3 porsi, maka setiap porsi mengandung kira-kira 200 kalori. Jadi, sambal ini tidak hanya enak tapi juga relatif rendah kalori!
Selamat mencoba! Semoga sambal teri ini jadi andalan di meja makanmu. Jangan lupa, sambal selalu bikin makanan jadi lebih lezat!