Assalamualaikum! Siapa yang suka takjil manis? Salah satu yang bisa dicoba adalah "Candil Ubi dengan Bubur Sumsum Pandan." Makanan ini khas Indonesia dan sering disajikan saat berbuka puasa. Candil terbuat dari ubi yang kenyal, dan dikombinasikan dengan bubur sumsum yang lembut dan manis. Yuk, kita buat!
Bahan-bahan
Bahan Candil:
- 1 kg ubi (pilih yang dagingnya berwarna orange)
- 250 gr tapioka
- Secukupnya air untuk merebus candil
Bahan Kuah Gula:
- 250 gr gula merah, sisir halus
- 3 sdm gula pasir
- 1 liter air
- 2 lembar daun pandan
Bahan Bubur Sumsum Pandan:
- 100 gr tepung beras
- 1 liter santan instan (3 bks santan instan @65 ml, ditambah air)
- 1 sdt pasta pandan
- 1/4 sdt garam
Bahan Santan Kental:
- 300 ml santan dari 1/2 butir kelapa
- 1/4 sdt garam
- 1 lembar daun pandan
Langkah Pembuatan
1. Membuat Candil:
Rebus ubi hingga matang, kemudian kupas dan haluskan selagi panas menggunakan garpu. Campur ubi yang sudah halus dengan tapioka. Aduk hingga rata. Bentuk adonan menjadi bulatan-bulatan kecil seperti kelereng.
Taburi bulatan candil dengan sedikit tapioka agar tidak lengket. Didihkan air, lalu masukkan candil. Masak hingga candil mengapung di permukaan air. Setelah itu, tiriskan dan masukkan ke dalam air dingin untuk menghentikan proses memasak.
2. Membuat Kuah Gula:
Campurkan gula merah, gula pasir, air, dan daun pandan dalam panci. Masak hingga mendidih. Setelah mendidih, masukkan candil yang sudah matang. Biarkan mendidih kembali sebelum matikan api.
3. Membuat Bubur Sumsum Pandan:
Campur tepung beras dengan sebagian santan. Aduk hingga rata dan sisihkan. Masak sisa santan dengan bahan lainnya hingga mendidih. Setelah itu, tuang santan ini ke dalam larutan tepung beras dan aduk hingga tidak ada yang bergerindil. Masukkan kembali ke panci dan masak sambil terus diaduk hingga meletup dan halus.
4. Membuat Santan Kental:
Campur semua bahan santan kental dalam panci. Masak hingga mendidih, tetapi jangan sampai santan pecah!
Penyelesaian:
Tuang beberapa sendok bubur sumsum ke piring saji, tambahkan candil beserta kuah gulanya. Akhirnya beri santan kental di atasnya. Candil bubur sumsum siap untuk dinikmati!
Informasi Kalori
Dengan bahan yang digunakan, satu porsi (sekitar 200 ml) dari candil dan bubur sumsum ini mengandung sekitar 300 kalori. Ini adalah camilan yang lezat dan cukup memuaskan untuk berbuka puasa.
Candil adalah salah satu hidangan penutup yang terkenal di Indonesia, terutama saat bulan Ramadan. Rasanya yang kenyal dan manis membuatnya disukai banyak orang. Hidangan ini tidak hanya nikmat tetapi juga memiliki makna sosial, karena sering kali disajikan untuk berkumpul bersama keluarga dan teman-teman. Selamat mencoba!