Selamat datang di dunia masak-memasak yang menyenangkan! Kali ini, kita akan membuat Roti Hokkaido Taro Swirl yang lezat. Roti ini terkenal karena teksturnya yang lembut dan rasa taro yang unik. Selain itu, kita menggunakan whipping cream, yang membuat adonannya lebih mudah diolah dan memberikan aroma yang menggugah selera. Yuk, kita mulai!
Bahan-bahan:
- 270 gram terigu protein tinggi (disarankan menggunakan Komachi)
- 30 gram terigu protein sedang
- 5 gram ragi instan
- 40 gram gula pasir
- 4 gram garam
- 15 gram susu bubuk
- 1/2 sendok teh pasta taro
- 25 gram telur (kocok lepas, berat dari 1 butir telur)
- 75 ml whipping cream Anchor
- 125 ml susu cair
Langkah-langkah Membuat:
- Pertama, siapkan sebuah mangkuk besar. Campurkan terigu, gula, garam, dan susu bubuk. Aduk semua bahan hingga rata.
- Di wadah terpisah, campurkan ragi instan dengan larutan susu cair dan whipping cream. Aduk hingga ragi larut sempurna.
- Masukkan larutan susu dan telur ke dalam campuran bahan kering yang sudah disiapkan. Uleni adonan hingga kalis dan elastis. Jika adonan terasa kering, tambahkan sedikit susu cair sampai konsistensi terasa cukup.
- Timbang adonan sekitar 390 gram, simpan sisa adonan di dalam freezer untuk digunakan nanti.
- Bagi adonan menjadi dua bagian dengan perbandingan 1/3 dan 2/3. Campurkan pasta taro ke dalam bagian 1/3 adonan, sedangkan 2/3 sisanya biarkan tetap putih. Diamkan kedua adonan ini dalam wadah terpisah hingga ukurannya mengembang dua kali lipat.
- Setelah mengembang, bagi adonan taro menjadi 4 bagian dan adonan putih menjadi 8 bagian. Istirahatkan kembali selama 15 menit.
- Setelah itu, kempiskan adonan, pipihkan, dan tumpuk secara berselang-seling (putih-taro-putih). Pipihkan kembali hingga berbentuk persegi panjang, lalu gulung adonan tersebut.
- Letakkan gulungan adonan di dalam loyang berukuran 21x9x7 cm. Istirahatkan lagi hingga mencapai 3/4 tinggi loyang.
- Pasang tutup loyang dan panggang dalam oven pada suhu 185 derajat Celsius selama 25 menit dengan api bawah, dilanjutkan 5 menit dengan api atas bawah.
- Setelah matang, keluarkan roti dari oven dan dinginkan di cooling rack. Potong setelah roti benar-benar dingin.
Roti Hokkaido Taro Swirl ini sangat cocok untuk sarapan atau snack sehari-hari. Dengan menggunakan whipping cream, roti ini tidak hanya lezat tetapi juga lebih sehat karena kita bisa mengontrol bahan yang digunakan. Selamat mencoba dan semoga berhasil!
Perkiraan nilai kalori untuk seluruh resep sekitar 840 kalori. Jika dibagi menjadi 3 porsi, maka masing-masing porsi mengandung sekitar 280 kalori.
Asal Usul Roti Hokkaido
Roti Hokkaido berasal dari Hokkaido, Jepang, yang dikenal dengan kelezatan roti lembutnya. Roti ini menjadi populer di banyak negara karena teksturnya yang empuk dan rasa yang kaya. Biasanya, roti ini dibuat dengan bahan-bahan berkualitas tinggi, seperti susu segar dan tepung yang dipilih dengan cermat. Pasta taro memberikan sentuhan rasa yang unik dan menarik, menjadikannya pilihan yang heboh bagi para penikmat roti. Roti ini sering disajikan dalam acara-acara istimewa atau sebagai makanan sehari-hari yang menenangkan. Dengan menggunakan bahan-bahan halal dan segar, kita bisa menikmati roti ini dengan lebih tenang dan nyaman.