Kue Lapis Kukus Pandan adalah salah satu jajanan tradisional yang terdiri dari lapisan putih dan hijau yang kenyal dan lembut. Kue ini biasanya disajikan pada acara-acara spesial di berbagai daerah di Indonesia. Menggunakan bahan-bahan seperti santan, tepung sagu, dan daun pandan, kue ini memiliki rasa yang kaya dan aroma yang menggugah selera. Mari kita buat kue ini di rumah!
Bahan-Bahan:
Lapisan Putih:
- 800 cc santan dari 1 biji kelapa besar
- 200 gr gula pasir
- 200 gr tepung sagu tani cap bumi kencana
- 100 gr tepung beras rose brand
- 50 gr tepung hun kwe
- Daun pandan dan sedikit garam
Lapisan Hijau Pandan:
- 700 cc santan + 100 ml endapan pandan
- 200 gr gula pasir
- 200 gr tepung sagu tani cap bumi kencana
- 100 gr tepung beras rose brand
- 50 gr tepung hun kwe
- Setengah sendok teh garam
Cara Membuat:
- Masak santan untuk masing-masing lapisan sampai gulanya larut. Setelah itu, sisihkan hingga dingin.
- Campurkan santan dingin dengan tepung-tepung menggunakan whisk hingga merata. Saring adonan untuk mendapatkan tekstur yang halus.
- Untuk lapisan hijau pandan, masukkan endapan air pandan setelah santan direbus dengan api sedang. Aduk hingga gula larut, lalu tambahkan endapan daun pandan dan sisihkan hingga dingin. Campurkan tepung dan saring.
- Panaskan kukusan dan oles sedikit minyak pada loyang ukuran 22 cm agar tidak lengket.
- Setiap lapisan dibuat dengan 100 gr adonan. Kukus setiap lapisan selama 5 menit. Pastikan untuk mengaduk adonan setiap kali menimbang agar tidak ada tepung yang mengendap di bawah.
- Setelah semua lapisan selesai, kukus lapisan terakhir selama 15 menit. Biarkan dingin dan potong-potong kue sesuai selera.
Selamat menikmati Kue Lapis Kukus Pandan yang nikmat ini! Kue ini tidak hanya lezat, tapi juga kaya akan aroma pandan yang segar. Cocok untuk disajikan saat berkumpul bersama keluarga atau teman.
Estimasi Kalori
Total kalori untuk resep ini diperkirakan sekitar 1600 kalori. Jika dibagi menjadi 8 porsi, maka setiap porsi mengandung kira-kira 200 kalori.
Uraian di atas menjelaskan lebih dalam tentang Kue Lapis Kukus Pandan. Kue ini berasal dari tradisi kuliner Indonesia yang telah ada sejak lama. Kue ini mengandung berbagai bahan yang mudah ditemukan di pasar, dan cocok untuk dinikmati di berbagai kesempatan. Selamat mencoba membuatnya!