Kue Lapis Kukus Pandan adalah salah satu jajanan tradisional yang sangat populer di Indonesia. Kue ini memiliki tampilan yang menarik dan rasa yang lezat, serta menjadi favorit banyak orang. Kue ini biasanya disajikan dalam acara adat, perayaan, atau acara khusus lainnya. Lapisan dari kue ini terbuat dari kombinasi tepung dan santan, dengan aroma khas yang dihasilkan dari daun pandan. Mari kita buat kue lapis kukus pandan ini!
Bahan-bahan:
Lapisan Putih:
- 800 cc santan dari 1 biji kelapa besar
- 200 gr gula pasir
- 200 gr tepung sagu tani cap bumi kencana
- 100 gr tepung beras brand rose
- 50 gr tepung hun kwe
- Daun pandan secukupnya
- Sedikit garam
Lapisan Hijau Pandan:
- 700 cc santan + 100 ml endapan pandan
- 200 gr gula pasir
- 200 gr tepung sagu tani cap bumi kencana
- 100 gr tepung beras brand rose
- 50 gr tepung hun kwe
- Setengah sendok teh garam
Cara Membuat:
- Masak santan untuk tiap lapisan hingga gula larut. Setelah itu, sisihkan hingga dingin.
- Campurkan setiap santan yang sudah dingin ke dalam tepung dengan bantuan whisk. Saring adonan agar lebih halus.
- Untuk lapisan hijau, tambahkan endapan air pandan ke dalam santan setelah direbus. Aduk hingga gula larut sebelum mencampurkan tepung. Saring adonan ini juga.
- Panaskan kukusan dan olesi loyang berukuran 22 cm dengan sedikit minyak agar kue tidak lengket.
- Timbang adonan setiap lapisan sekitar 100 gr. Kukus setiap lapisan selama 5 menit. Pastikan untuk mengaduk adonan sebelum ditimbang agar tidak ada tepung yang mengendap di bawahnya.
- Setelah semua lapisan dibuat, kukus lapisan terakhir selama 15 menit.
- Dinginkan kue sebelum dipotong-potong. Selamat menikmati kue lapis kukus pandan yang lezat!
Estimasi Kalori:
Jumlah kalori total untuk resep ini sekitar 2500 kalori. Jika dibagi menjadi 10 porsi, setiap porsi mengandung sekitar 250 kalori.
Informasi Budaya:
Kue Lapis Kukus Pandan merupakan makanan tradisional yang telah ada sejak lama dalam budaya Indonesia. Biasanya, kue ini terbuat dari bahan-bahan alami seperti santan dan tepung yang diolah dengan cara kukus, menjaga kelembutannya. Daun pandan yang digunakan memberikan warna hijau yang menarik sekaligus aroma khas yang membuat kue ini semakin istimewa. Rasa manis dan gurih dari kue ini menjadikannya pilihan yang sempurna untuk dihidangkan dalam acara keluarga, perayaan, atau sebagai camilan sehari-hari. Dalam tradisi kuliner, kue lapis juga melambangkan kesatuan dan kebersamaan, serta sering dihidangkan dalam acara istimewa sebagai simbol perayaan.