Hai, teman-teman! Kali ini kita akan belajar membuat ati ampela kecap pedas. Menu ini terbuat dari jerohan, tepatnya dari ampela dan hati ayam. Meskipun terasa enak, sebaiknya kita tidak sering mengonsumsinya ya, karena jerohan memiliki kadar kolesterol yang tinggi. Yuk, kita mulai masak!
Bahan-bahan yang Diperlukan
- 400 gram ati ampela (kurang lebih 6-7 pasang)
- 700 ml air putih
- 3 sdm minyak sayur
- 4-5 sdm kecap manis
- 2 lembar daun salam
- Lengkuas, geprek secukupnya
- 8 butir bawang merah, cincang halus
- 4 siung bawang putih, cincang halus
- 15 buah cabe rawit, belah 2
- 1 sdm gula pasir
- 1 sdt merica bubuk
- 1 sdt garam (sesuai selera)
Berapa Banyak Kalori di dalam Hidangan Ini?
Hidangan ini mengandung sekitar 660 kalori total. Jika dibagi untuk 3 porsi, maka setiap porsi mengandung lebih kurang 220 kalori. Selain kandungan kalori, hidangan ini juga kaya akan protein, sehingga bisa menjadi sumber energi yang baik.
Cara Membuat
- Pertama, cuci bersih ati ampela. Rebus sebentar dengan daun salam, garam, bawang, dan ketumbar bubuk. Ini akan membuatnya lebih bersih dan mengurangi bau amis.
- Cincang bawang merah dan bawang putih halus.
- Panaskan minyak sayur di wajan, lalu tumis bawang merah, bawang putih, lengkuas, dan daun salam sampai harum.
- Setelah itu, tambahkan air, cabe rawit, gula, garam, merica bubuk, dan kecap manis. Aduk sampai semua bahan tercampur rata.
- Masukkan ampela terlebih dahulu. Masak hingga ampela hampir empuk. Jika sudah, barulah masukkan ati.
- Koreksi rasa, tambahkan garam atau kecap manis sesuai selera.
- Masak hingga kuah mengental dan menyusut. Setelah itu, angkat dan siap disajikan!
Selamat mencoba! Ati ampela kecap pedas ini sangat cocok disajikan dengan nasi putih hangat. Hidangan ini juga memiliki makna budaya yang dalam dalam masakan Indonesia, karena jerohan sering kali diolah dalam berbagai jenis masakan tradisional. Semoga resep ini bermanfaat untuk mengisi waktu memasak kamu di rumah! Selamat makan!