Halo teman-teman! Kali ini kita akan belajar cara membuat Red Velvet Macarons. Makanan ini berasal dari Prancis dan sangat populer di seluruh dunia. Macarons dikenal karena teksturnya yang lembut dan kerenyahan yang khas. Biasanya, macarons memiliki filling yang manis, dan untuk resep kali ini kita menggunakan keju oles campur gula halus sebagai isian. Yuk, langsung saja kita mulai!
Bahan-Bahan:
- 100 gram tepung almond (pastikan diayak)
- 100 gram icing sugar
- 1 sdm cokelat bubuk
- 70 gram putih telur (sekitar 2 butir telur ukuran sedang)
- 1/4 sdt air jeruk nipis/lemon
- 50 gram gula pasir halus
- 1/2-3/4 sdt pewarna merah gel
- 1 sdt vanila essence
Cara Membuat:
- Campurkan tepung almond, icing sugar, dan cokelat bubuk dalam satu mangkuk. Ayak campuran ini dua kali untuk mendapatkan tekstur yang halus. Simpan di samping.
- Kocok putih telur dalam mangkuk besar hingga berbusa. Setelah itu, tambahkan air jeruk nipis dan teruskan mengocok hingga adonan tampak kaku.
- Selanjutnya, masukkan pewarna merah dan vanila essence, lalu kocok selama 1 menit lagi hingga tercampur rata.
- Setelah itu, masukkan campuran tepung almond ke dalam adonan putih telur. Aduk perlahan menggunakan spatula. Awalnya adonan akan kental, tetapi seiring diaduk, adonan akan semakin mengencer.
- Pastikan untuk tidak mengaduk terlalu lama. Untuk memastikan adonan sudah siap, teteskan sedikit adonan ke atas adonan lain. Jika tepian tetesan sudah tidak terlihat dalam waktu sepuluh detik, berarti adonan telah siap.
- Siapkan piping bag dan masukkan adonan ke dalamnya. Gunting ujung piping bag, lalu semprotkan adonan ke atas loyang yang dialasi silpat macarons atau baking paper.
- Ketuk loyang untuk mengeluarkan udara, dan rapikan bekas semprotan menggunakan tusuk gigi.
- Diamkan macarons selama beberapa saat hingga kering jika disentuh.
- Sambil menunggu, panaskan oven hingga mencapai suhu 150 derajat Celsius. Setelah oven panas, panggang macarons selama 18-20 menit di rak tengah.
- Bila macarons sudah matang, angkat dan biarkan sebentar sebelum melepaskannya dari loyang. Dinginkan di rak kawat, kemudian macarons pun siap diberi filling!
Estimasi Kalori:
Jika kamu mengikuti resep ini, setiap macaron diperkirakan mengandung sekitar 100 kalori. Jika kamu membuat 20 macarons, total kalori untuk resep ini adalah sekitar 2000 kalori.
Sejarah dan Budaya:
Macarons adalah kue kecil yang terkenal berasal dari Prancis. Kue ini terbuat dari almond, gula, dan putih telur, dan sering disajikan dalam berbagai warna dan rasa. Macaron juga sering kali melambangkan keanggunan dalam dunia kuliner. Di Indonesia, meski tidak memiliki tradisi tertentu terkait macarons, kue ini menjadi populer di kalangan orang-orang yang gemar bereksperimen dengan berbagai resep kue. Dengan sentuhan lokal seperti menggunakan filling keju dan gula halus, macarons ini bisa jadi pilihan menarik untuk berbagai acara.
Selamat mencoba membuat Red Velvet Macarons! Semoga berhasil dan rasanya enak. Jangan lupa ajak teman untuk mencicipi hasil kreasimu!