Assalamualaikum teman-teman! Hari ini kita akan membuat mini choux pastry yang enak banget. Kue ini berasal dari Prancis dan sering disebut juga sebagai "kue sus". Choux pastry biasanya digunakan untuk membuat berbagai jajanan manis dan gurih. Yuk, kita bikin kue ini dengan rekan-rekan di rumah!
Bahan-Bahan
Bahan Adonan Choux:
- 100 gr Tepung Segitiga (tepung terigu protein sedang)
- 50 gr Tepung Cakra (tepung terigu protein tinggi)
- 150 ml Air
- 100 ml Susu cair tawar
- 100 gr Butter (mentega)
- 4 butir Telur
- Sejumput Garam
- Sejumput Gula
Bahan Whipped Cream:
- 200 gr Whipped cream bubuk
- 300 ml Air es
- 100 gr Baileys (bisa diganti dengan air es)
- 30 gr Gula halus
Topping:
- Coklat blok (untuk dicelupkan)
- Almond slice (toko bisa dipanggang sebentar)
Langkah-Langkah Membuat
- Panaskan oven pada suhu 200 derajat Celsius.
- Didihkan air, susu, butter, gula, dan garam dalam panci. Setelah mendidih, matikan api.
- Masukkan tepung terigu ke dalam campuran tersebut. Aduk hingga merata dan masak di atas api kecil sampai adonan kalis (tidak lengket di panci).
- Angkat dari kompor dan biarkan hangat. Secara bertahap, masukkan telur satu per satu sambil di-mixer dengan kecepatan rendah sampai adonan rata.
- Adonan yang benar adalah kental tetapi masih bisa jatuh saat diangkat dengan spatula. Jika sudah, Anda bisa menambahkan sisa telur.
- Spuitkan (semprotkan) adonan ke atas loyang yang telah dilapisi kertas baking dengan jarak karena adonan akan mengembang saat dipanggang.
- Panggang dalam oven pada suhu 200 derajat Celsius selama 20 menit, kemudian turunkan suhu menjadi 180 derajat Celsius dan panggang lagi selama 20 menit. Jangan buka pintu oven agar kue tidak kempes.
- Setelah matang, keluarkan dari oven dan biarkan suhu ruangan. Isi kue dengan whipped cream yang telah dibuat dengan mencampur semua bahan hingga kaku.
- Celupkan bagian atas kue ke dalam coklat leleh dan taburi dengan almond slice.
Selamat, mini choux pastry siap disajikan! Cocok banget untuk cemilan ringan saat berkumpul dengan keluarga atau teman-teman.
Informasi Kalori
Estimasi total kalori untuk resep ini adalah sekitar 600 kalori, jika dikonsumsi untuk 4 porsi, maka setiap porsi mengandung sekitar 150 kalori.
Semoga bermanfaat, ya! Jangan lupa untuk mencoba dan membagikan hasilnya!