Ayo buat hidangan khas Indonesia yang sangat lezat dan terkenal, yaitu Ayam Betutu, yang dipadukan dengan Tape Ketan Hitam. Ini adalah makanan yang cocok untuk acara spesial atau hanya untuk dinikmati di rumah. Ayam Betutu berasal dari Bali dan dikenal karena bumbunya yang kaya dan cara masaknya yang unik.
Untuk membuat hidangan ini, berikut adalah resep dan cara membuatnya:
Bahan-bahan Ayam Betutu:
- 1 kg Ayam Utuh
- ½ sendok teh Garam
- 2 sendok makan Minyak Goreng
- 6 siung Bawang Merah, dihaluskan
- 4 siung Bawang Putih, dihaluskan
- 5 cm Jahe, dihaluskan
- 5 cm Kunyit, dihaluskan
- 10 butir Cabai Merah, dihaluskan (sesuai selera)
- 3 lembar Daun Jeruk
- 2 batang Serai, memarkan
- 1 sendok makan Air Jeruk Lemon
Bahan-bahan Tape Ketan Hitam:
- 250 gram Ketan Hitam
- 200 ml Air
- 50 gram Gula Pasir
- 1 sendok makan Ragi Tapai
Cara Membuat Ayam Betutu:
- Siapkan ayam utuh dan bersihkan. Lumuri ayam dengan garam dan minyak goreng. Sisihkan.
- Campurkan semua bumbu yang dihaluskan (bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit, dan cabai) hingga merata.
- Oleskan campuran bumbu tersebut ke seluruh bagian ayam hingga merata.
- Masukkan daun jeruk dan serai ke dalam perut ayam.
- Biarkan selama minimal 1 jam agar bumbu lebih meresap. Jika bisa, diamkan semalaman di dalam kulkas.
- Gulung ayam dalam daun pisang dan kukus selama 2 jam. Setelah matang, bisa dibakar atau dipanggang sebentar untuk menambah aroma.
Cara Membuat Tape Ketan Hitam:
- Cuci ketan hitam hingga bersih, kemudian rendam dalam air selama 3-4 jam.
- Masak ketan hitam dengan 200ml air hingga empuk, lalu dinginkan.
- Campurkan ketan yang sudah dingin dengan gula pasir dan ragi tapai, aduk rata.
- Letakkan dalam wadah tertutup dan diamkan selama 2-3 hari hingga menjadi tape.
Hidangan ini mengandung sekitar 450 kalori per porsi dengan total kalori dari Ayam Betutu sekitar 300 kalori dan Tape Ketan Hitam sekitar 150 kalori. Nikmati Ayam Betutu dengan Tape Ketan Hitam sebagai penutup yang manis.
Ayam Betutu ini sangat populer di Bali dan sering disajikan pada festival dan acara keluarga. Resep ini adalah cara yang baik untuk merasakan cita rasa autentik dari Indonesia. Selamat mencoba!