Assalamualaikum, teman-teman! Siapa yang tidak suka sambal? Yuk, kita belajar membuat Sambal Bajak Teri yang kaya rasa dan sederhana! Sambal ini merupakan salah satu makanan pelengkap yang biasa disajikan di meja makan Indonesia, menambah kelezatan setiap hidangan. Sambal Bajak biasanya lebih kental karena menggunakan bahan yang digoreng dan dihaluskan. Mari kita simak langkah-langkahnya!
Bahan-Bahan
- 150 gr teri, seduh dengan air mendidih lalu tiriskan
- Petai secukupnya (boleh dihilangkan jika tidak suka)
- 1 sdt kecap manis (agar warna sambal merah cantik, bisa diganti dengan gula merah)
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Sejumput kaldu bubuk (opsional)
- Minyak goreng untuk menumis
Bahan Sambal
- 5 buah cabe merah
- 10 buah cabe rawit (sesuaikan dengan selera pedasnya)
- 4 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 1/2 sdt terasi bakar atau goreng
- 3 buah tomat sedang
Langkah-Langkah Membuat Sambal Bajak Teri
- Goreng teri sampai kering, tiriskan dan sisihkan.
- Goreng sebentar semua bahan sambal (kecuali terasi) hingga layu lalu tumbuk atau haluskan bersama terasi, gula, dan garam. Ini akan memberikan rasa gurih pada sambal.
- Siapkan penggorengan. Panaskan 2 sdm minyak goreng, kemudian tumis sambal yang sudah dihaluskan sampai harum. Setelah itu, masukkan petai, kecap manis, dan kaldu bubuk. Tumis hingga sambal agak mengering dan tes rasa. Pastikan rasanya nikmat!
- Masukkan teri dan aduk-aduk sebentar agar semua bahan rata dan teri meresap bumbu. Setelah itu, matikan api dan sambal siap disajikan.
Estimasi total kalori untuk resep ini adalah sekitar 600 kalori. Jika dibagi menjadi 4 porsi, maka setiap porsi mengandung kurang lebih 150 kalori. Wah, sambal ini bukan hanya enak, tapi juga mengenyangkan!
Sambal Bajak Teri adalah contoh sempurna dari kekayaan kuliner Indonesia. Teri, sebagai salah satu bahan utama, sering digunakan dalam masakan Indonesia karena rasanya yang gurih dan tinggi protein. Sambal ini biasanya disajikan sebagai lauk pendamping nasi dan menjadi favorit di banyak rumah tangga. Selamat mencoba, semoga bermanfaat dan membuat makanmu jadi lebih spesial!