Tumisan bawang merah adalah salah satu masakan khas Indonesia yang sangat popular, terutama di kalangan masyarakat Sunda. Masakan ini terkenal akan rasa gurihnya yang menggiurkan, apalagi jika disajikan bersama nasi hangat. Di daerah asalnya, masakan ini biasanya dinikmati sebagai pelengkap hidangan utama.
Resep ini mengadopsi bahan-bahan tradisional dengan sedikit modifikasi. Rasanya yang kaya dan pedas membuat hidangan ini sangat cocok bagi kamu yang suka dengan sensasi pedas dan gurih!
Bahan-bahan
- 100 gram bawang merah, bersihkan dan potong-potong
- 50 gram teri medan, cuci bersih
- 3 buah bawang putih, iris tipis
- 3 buah cabe merah, iris tipis
- 5 buah cabe rawit, iris tipis
- 5 buah cabe rawit hijau, biarkan utuh
- 1 bks terasi, hancurkan
- Garam, gula, dan penyedap rasa secukupnya
- Minyak goreng secukupnya untuk menumis
Langkah-langkah Memasak
- Siapkan wajan dan panaskan sedikit minyak goreng dengan api sedang.
- Masukkan teri medan ke dalam wajan. Masak hingga teri kering dan berwarna kecoklatan. Ini akan memberikan tekstur kriuk yang nikmat.
- Setelah teri matang, tambahkan bawang putih yang telah diiris tipis. Tumis hingga harum.
- Selanjutnya, masukkan semua bahan yaitu bawang merah, cabe merah, cabe rawit, dan terasi yang sudah dihancurkan.
- Aduk rata semua bahan hingga bawang layu dan semua bumbu tercampur rata. Pastikan sayuran tidak terlalu matang agar tetap renyah. Sesuaikan rasanya dengan garam, gula, dan penyedap rasa.
- Angkat tumisan dari wajan dan sajikan hangat dengan nasi panas. Dalam budaya Indonesia, nasi panas adalah pendamping makanan yang sangat disukai.
Informasi Gizi
Perkiraan kalori untuk resep ini adalah sekitar 300 kalori total. Jika dibagi menjadi 2 porsi, maka setiap porsi akan mengandung sekitar 150 kalori. Tumis bawang merah ini kaya akan vitamin dan mineral, serta menambah cita rasa pada makanan harianmu.
Dari segi sejarah, masakan ini mencerminkan cara hidup orang Indonesia yang menggunakan bahan segar dan lokal. Tumis bawang merah bahkan dapat ditemukan dalam berbagai variasi di seluruh nusantara, tergantung dari daerah masing-masing. Nikmati hidangan ini sebagai bagian dari tradisi kuliner Indonesia yang kaya dan beragam!