Bismillah! Siapa yang tidak suka brownies? Brownies kukus ini tidak hanya lezat, tetapi juga lembut dan moist. Resep ini terinspirasi dari Mba Frida yang terkenal dengan browniesnya. Walau ada beberapa modifikasi, rasanya tetap enak! Yuk, kita buat brownies kukus sendiri!
Bahan-bahan
- 4 butir telur
Untuk loyang yang digunakan berukuran 24x10x7 cm. Jika kamu tidak punya loyang sebesar itu, bisa pakai 2 loyang ukuran 18x8x5 cm.
Cara Membuat
- Panaskan kukusan di atas api sedang. Olesi loyang dengan margarin, lapisi dengan baking paper, lalu olesi lagi dengan margarin.
- Lelehkan DCC dengan cara ditim. (Jika menggunakan minyak, campurkan DCC dengan minyak saat ditim.) Jangan sampai mendidih dan biarkan dingin pada suhu ruang setelah leleh.
- Kocok telur, gula pasir, dan SP hingga mengembang, sampai adonan berwarna putih kental dan berjejak.
- Ayak tepung terigu, bubuk cokelat, baking powder, dan vanili. Masukkan campuran ini ke dalam adonan telur. Kocok dengan kecepatan rendah hingga tercampur rata. Jangan overmix ya!
- Tuangkan campuran DCC dan minyak ke dalam adonan. Aduk balik hingga semua bahan tercampur rata.
- Tuangkan adonan ke dalam loyang, ratakan permukaannya. Kukus selama 30 menit dengan api sedang. Hindari api yang terlalu besar agar permukaan brownies tidak bergelombang.
- Setelah 30 menit, angkat loyang dari kukusan. Tunggu hingga brownies dingin. Setelah dingin, keluarkan dari loyang dengan hati-hati.
- Belah brownies menjadi 3 bagian yang sama. Olesi 2 bagian dengan ganache cokelat (penjelasan ganache ada di bawah), lalu tumpukkan kembali.
- Potong-potong dan sajikan.
Ganache Cokelat Kacang Mede
- 65 gr dark cooking chocolate
- 75 gr heavy cream liquid (bisa pakai whip cream)
- 50 gr kacang mede oven yang sudah dihaluskan
Panaskan whip cream hingga hangat, lalu masukkan DCC hingga leleh. Angkat dan campurkan kacang mede, aduk hingga rata. Sotak ganache ini di atas brownies sebelum disajikan.
Informasi Kalori
Estimasi total kalori dari resep brownies kukus ini adalah sekitar 1800 kalori. Jika dipotong menjadi 12 potong, maka setiap potong brownies mengandung sekitar 150 kalori. Namun, kalori bisa bervariasi tergantung bahan dan cara penyajian.
Info Budaya
Brownies berasal dari Amerika Serikat dan telah menjadi salah satu hidangan penutup populer di berbagai belahan dunia. Resep brownies kukus ini adalah variasi yang sangat digemari karena teksturnya yang lembut dan moist dibandingkan dengan brownies panggang. Di Indonesia, brownies kukus seringkali diadaptasi dengan penggunaan bahan-bahan lokal dan variasi rasa, seperti lapisan cokelat atau keju. Hidangan ini biasanya disajikan dalam acara keluarga atau sebagai camilan di berbagai perayaan.
Ayo, coba buat brownies kukus ini di rumah dan nikmati bersama keluarga atau teman-teman! Selamat mencoba!