Cake tape atau bolu tape adalah kue yang terbuat dari tape singkong, yang merupakan hasil fermentasi singkong. Tape ini memberikan rasa manis alami dan aroma unik pada kue. Cake tape biasanya disajikan dalam acara-acara spesial di Indonesia, termasuk perayaan tradisional. Kue ini sangat populer karena teksturnya yang lembut dan rasanya yang menggoda.
Bahan-bahan yang digunakan dalam resep ini dapat ditemukan dengan mudah di pasar, dan cake tape bisa dinikmati oleh siapa pun. Berikut adalah resep lengkapnya!
Bahan-bahan:
Bahan I:
- 7 butir putih telur
- 80 gram gula pasir
Bahan II:
- 9 butir kuning telur
- 280 gram butter (boleh campur margarin)
- 180 gram gula pasir
- Sedikit garam
Bahan III:
- 300 gram tape singkong (buang sumbunya, lembutkan)
- Secukupnya vanilla pasta (ini tambahan)
Bahan IV:
- 150 gram tepung terigu
- 20 gram maizena
- 20 gram susu bubuk
Toping:
- Secukupnya kismis (sekitar 50 gram)
- Secukupnya keju cheddar parut
Langkah-langkah:
- Panaskan oven dengan suhu 170 derajat Celsius. Siapkan loyang tulban dengan ukuran 24 cm.
- Kocok bahan I (putih telur dan gula) hingga mencapai soft peak. Ini berarti saat kita mengangkat mixer, adonan akan membentuk puncak yang lembut dan tidak kaku. Sisihkan.
- Kocok bahan II (kuning telur, butter, gula, dan garam) hingga mengembang dan berwarna lebih cerah.
- Masukkan kuning telur satu per satu ke dalam adonan butter sambil terus dikocok. Ajukan bahan III (tape dan vanilla) ke dalam campuran ini, aduk rata menggunakan spatula.
- Gabungkan bahan IV (tepung, maizena, dan susu bubuk) dan ayak jadi satu. Masukkan campuran tepung ini ke dalam adonan, aduk rata.
- Terakhir, masukkan adonan putih telur sedikit-sedikit dan aduk hingga rata.
- Tuangkan setengah adonan ke dalam loyang, taburi dengan kismis. Kemudian tuangkan sisa adonan di atasnya dan taburi kismis serta keju parut di atasnya.
- Panggang dalam oven hingga matang. Waktu memanggang bisa bervariasi tergantung oven masing-masing, jadi periksa secara berkala.
Setelah matang, angkat dan tunggu hingga kue dingin sebelum dikeluarkan dari loyang. Cake tape ini ideal disajikan sebagai camilan sore, dan pastinya akan disukai oleh semua anggota keluarga!
Selamat mencoba! Kue ini memiliki total sekitar 180 kalori per potong, so enak dan bergizi untuk dinikmati kapan saja.