Siapa yang tidak suka dengan bolu tape keju yang lembut dan enak? Kue ini merupakan salah satu camilan yang sering disajikan di berbagai acara spesial di Indonesia. Dalam resep ini, kita akan menggunakan tape singkong yang menambah cita rasa khas dan kelembutan pada kue. Tape singkong adalah hasil fermentasi singkong yang memiliki rasa manis dan sedikit asam, kaya akan serat dan probiotik yang baik untuk pencernaan.
Bolu tape keju ini menggabungkan rasa manis tape dengan gurihnya keju. Hasil akhirnya adalah kue yang padat namun tetap moist, cocok untuk teman ngopi atau teh di sore hari. Mari kita coba membuatnya!
Bahan-bahan yang Diperlukan:
- 60 gr butter
- 53 gr margarin
- 113 gr gula halus
- 125 gr tape singkong (buang seratnya, haluskan)
- 3 kuning telur
- 2 putih telur
- 88 gr terigu protein sedang
- 25 gr keju parut + secukupnya untuk topping
- 1/2 sdt air jeruk nipis
Cara Membuat:
- Pertama, campur butter, margarin, dan 2/3 bagian gula halus di dalam mangkuk besar. Mixer semua bahan hingga berwarna putih pucat dan creamy. Ini adalah tahap penting untuk mendapatkan tekstur buttercake yang sempurna.
- Selanjutnya, masukkan tape singkong yang sudah dihaluskan dan kocok hingga tercampur rata. Tambahkan kuning telur satu per satu, kocok hingga semua bahan tercampur kembali. Setelah itu, masukkan tepung terigu dan kocok hingga adonan menjadi homogen.
- Masukkan keju parut ke dalam adonan dan aduk rata. Sisihkan adonan ini dulu.
- Di wadah lain, mixer putih telur dan air jeruk nipis hingga berbusa. Tambahkan 1/3 bagian gula halus, dan kocok hingga adonan mencapai tingkat soft peak.
- Campur adonan putih telur ke dalam adonan tape menggunakan spatula, aduk perlahan hingga semuanya tercampur rata.
- Tuang adonan ke dalam loyang berukuran 20x10x6 cm yang sudah diolesi margarin dan ditaburi tepung terigu tipis. Taburkan keju parut di atas adonan sebagai topping.
- Panaskan oven pada suhu 175°C. Panggang kue selama 30 menit dengan api bawah dan 3 menit dengan api atas. Waktu memanggang bisa bervariasi tergantung jenis oven yang kamu gunakan.
- Setelah matang, keluarkan dari loyang dan dinginkan di cooling rack. Potong kue setelah benar-benar dingin.
Kandungan Kalori:
Perkiraan total kalori untuk satu resep Bolu Tape Keju ini sekitar 1200 kalori. Jika dibagi menjadi 8 potong, maka setiap potong kue ini mengandung sekitar 150 kalori.
Bolu tape keju adalah salah satu contoh kekayaan kuliner Indonesia. Dengan memadukan bahan lokal seperti tape singkong dan keju, kue ini tidak hanya memanjakan lidah, tetapi juga memberikan nilai gizi yang baik. Selamat mencoba dan nikmati bolu tape keju ini bersama teman dan keluarga!