Klapertart adalah salah satu kue tradisional yang berasal dari Manado, Indonesia. Kue ini terkenal dengan cita rasa yang manis dan lembut, serta bahan dasar dari kelapa muda. Klapertart biasanya disajikan sebagai hidangan penutup atau snack di berbagai acara. Rasanya yang khas membuatnya sangat disukai oleh banyak orang, terutama anak-anak.
Bahan-bahan
- 100 gr tepung terigu (rekomendasi: Segitiga)
- 1 bungkus susu bubuk full cream (rekomendasi: Dancow Fortigo 27 gr)
- 150 gr gula pasir halus (kurangi sesuai selera)
- 3 butir kuning telur
- 500 ml air kelapa muda
- 1/4 sdt garam
- 100 gr margarin (lelehkan)
- 150 gr kelapa muda, serut halus
- 30 gr kismis
Bahan Topping
- 3 butir putih telur
- 50 gr gula pasir halus
Bahan Taburan
- Kismis dan ceri merah secukupnya
- Kacang almond (jika ada)
- Bubuk kayu manis secukupnya
Langkah-langkah Membuat Klapertart
- Siapkan wadah besar, campurkan tepung terigu, susu bubuk, gula halus, kuning telur, air kelapa, garam, dan margarin yang telah dilelehkan. Aduk sampai semua bahan tercampur rata. Jika perlu, saring adonan agar lebih halus.
- Tuang adonan ke dalam wajan dan masak dengan api sedang sambil diaduk-aduk hingga agak mengental. Setelah itu, masukkan kelapa muda serut dan kismis, masak sebentar sampai mengental sesuai selera. Angkat dan sisihkan.
- Sekarang, buat toppingnya. Mixer putih telur bersama gula pasir hingga mengembang dan kaku.
- Siapkan alumunium foil, tuang adonan klapertart ke dalam alumunium foil. Tambahkan topping putih telur yang sudah dikocok tadi, ratakan dengan sendok. Taburi dengan bubuk kayu manis, kismis, dan ceri merah secukupnya.
- Panggang dalam oven dengan suhu 180°C selama sekitar 30 menit atau sampai permukaan putih telur terlihat kecoklatan. Klapertart dapat disajikan dalam keadaan dingin atau hangat. Selamat menikmati!
Estimasi Kalori
Total kalori untuk resep klapertart ini adalah sekitar 1600 kalori. Jika dibagi menjadi 4 porsi, maka masing-masing porsi mengandung sekitar 400 kalori. Ini mengandung karbohidrat dari tepung, lemak dari margarin, dan nutrisi dari kelapa muda dan telur.
Klapertart bukan hanya sekadar camilan, tetapi juga memiliki makna kultural yang dalam, menjadi simbol keragaman kuliner Indonesia yang kaya akan cita rasa dan tradisi. Selamat mencoba resep klapertart ini di rumah dan nikmati kelezatannya!