Sambal Goreng Kentang Ampela adalah salah satu masakan khas Indonesia yang sangat populer. Cita rasanya yang pedas dan gurih membuatnya disukai banyak orang. Masakan ini berasal dari tradisi kuliner Jawa, di mana sambal selalu menjadi pendamping makanan pokok. Dalam masakan ini, kentang yang empuk berpadu dengan ampela ayam memberikan rasa yang spesial. Selain itu, tambahan pete menambah aroma dan cita rasa yang lebih kuat.
Bahan-Bahan yang Diperlukan:
- 400 g kentang, potong dadu dan goreng hingga kecoklatan
Bahan Halus:
- 8 buah bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1 buah tomat
Bahan Tambahan:
- 6 sdm minyak goreng
- 250 ml air (sekitar 1 gelas)
- 1 saset bubuk sambal goreng
- 1 sdt garam
- 2 sdm gula pasir
Cara Membuat:
- Tumis bumbu yang sudah dihaluskan menggunakan 6 sdm minyak goreng sampai harum dan matang.
- Tambahkan air dan bubuk sambal goreng, aduk rata hingga bumbu larut sempurna. Biarkan air sedikit mengental.
- Masukkan garam dan gula, lalu aduk kembali hingga merata.
- Selanjutnya, masukkan pete dan ampela yang sudah digoreng, lalu aduk rata. Terakhir, tambahkan cabai dan kentang. Aduk hingga semua bahan tercampur dengan bumbu.
- Angkat dan sajikan. Sambal Goreng Kentang Ampela siap dinikmati!
Estimasi kalori dari seluruh resep ini adalah sekitar 1800 kalori. Jika dibagi menjadi 4 porsi, setiap porsi mengandung sekitar 450 kalori. Ini merupakan hidangan yang bergizi dan kaya akan protein dari ampela dan lemak sehat dari minyak goreng.
Tradisi memasak ini sering kali dihidangkan pada acara-acara besar atau sebagai menu sehari-hari dalam keluarga. Sambal Goreng Kentang Ampela menjadi salah satu hidangan yang menggugah selera dan penuh kenangan kuliner bagi banyak orang di Indonesia.