Galantin adalah hidangan khas yang memiliki asal-usul dari Eropa, terutama populer di Prancis dan Inggris. Namun, di Indonesia, galantin sering disajikan dalam berbagai acara spesial atau sebagai hidangan istimewa. Hidangan ini dibuat dengan daging yang digiling halus dan dibungkus, kemudian dikukus. Umumnya menggunakan bahan-bahan sederhana yang mudah ditemukan di dapur.
Mari kita coba membuat galantin ayam yang lezat ini! Berikut adalah resep yang dapat diikuti:
Bahan-Bahan
- 400 gram fillet dada ayam, giling
- 170 gram ham ayam
- 1 sdm garam
- 2 sdt lada
- 1 sdt pala bubuk
- 3 sdm saus inggris
- 3 sdm kecap ikan
- 2 sdm gula pasir
- 1 sdt bubuk ngohiong (bubuk rempah khas Cina)
- 2 buah bawang bombay, cincang halus
- 5 siung bawang putih, cincang halus
- 75 ml susu cair
- 2 butir telur
Cara Membuat Galantin Ayam
- Campurkan ayam giling, ham, bawang bombay, dan bawang putih. Haluskan menggunakan food processor hingga semua bahan tercampur rata.
- Tambahkan garam, gula, lada, pala bubuk, bubuk ngohiong, kecap ikan, saus inggris, susu cair, dan telur. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.
- Cicipi adonan dengan merebus sedikit dan sesuaikan rasa sesuai selera.
- Siapkan alumunium foil, letakkan adonan di atasnya dan bungkus membentuk lontong.
- Kukus selama 20 menit hingga matang, lalu angkat dan dinginkan.
- Potong galantin menjadi beberapa bagian, kemudian goreng hingga kecoklatan. Galantin siap disajikan!
Bahan untuk Saus Tomat
- 10 sdm saus tomat
- 3 sdm saus inggris
- 2 buah tomat, cincang
- 2 buah bawang bombay, iris
- 3 siung bawang putih, cincang
- 1 sdt garam
- 1 sdt lada
- 1 sdt gula
- 2 butir cengkeh
- 2 sdm terigu
- Air secukupnya
Cara Membuat Saus Tomat
- Tumis bawang bombay dan bawang putih sampai harum, kemudian masukkan saus tomat, saus inggris, dan tomat cincang. Tambahkan air.
- Bumbui dengan garam, lada, gula, dan cengkeh. Aduk hingga semua tercampur, lalu cicipi dan sesuaikan rasa.
- Masukkan terigu, aduk hingga terigu matang, dan masak hingga saus mendidih dan mengental.
Siram saus di atas galantin dan sajikan dengan sayuran pelengkap, seperti buncis, wortel, kentang, atau selada. Hidangan ini pas untuk berbagai acara!
Perkiraan Kalori: Total kalori untuk resep ini adalah sekitar 1400 kalori, dan jika dibagi menjadi 4 porsi, setiap porsi mengandung sekitar 350 kalori.
Selamat mencoba resep galantin ini di rumah! Semoga hidangan ini membawa kebahagiaan dan kelezatan untuk keluarga Anda!