Brownies cokelat fudgy adalah camilan manis yang sangat populer di seluruh dunia. Kue ini memiliki tekstur yang lembut dan lembap dengan rasa cokelat yang kaya. Biasanya brownie disajikan tanpa topping atau dengan berbagai macam toping seperti kacang atau krim. Di Indonesia, brownie menjadi favorit banyak anak muda dan keluarga.
Brownies berasal dari Amerika Serikat dan menjadi terkenal pada awal abad ke-20. Aslinya, brownies adalah kue yang dipanggang dalam loyang dan dipotong-kotak. Dengan penggunaan cokelat bubuk dan cokelat batangan, brownies bisa menjadi sajian yang sangat memuaskan.
Bahan-bahan:
- 100 gram unsalted butter (mentega tanpa garam)
- 50 gram minyak sayur
- 75 gram cocoa powder (cokelat bubuk)
- 225 gram gula pasir halus/gula kastor
- 2 butir telur
- 65 gram tepung terigu protein sedang
- 1/2 sdt garam
- 1 sdt ekstrak vanilla
- 75 gram chocolate chips (saya pakai milk chocolate chips)
Langkah-langkah Membuat:
- Panaskan oven pada suhu 170-180°C. Sesuaikan dengan oven masing-masing. Olesi loyang dengan mentega dan alasi dengan baking paper atau alumunium foil. Sisihkan.
- Lelehkan butter dan minyak sayur dalam panci di atas api kecil, atau bisa juga melelehkannya di microwave. Setelah butter meleleh, masukkan gula pasir dan aduk hingga gula mulai larut menjadi adonan yang agak kental.
- Masukkan cokelat bubuk ke dalam adonan. Aduk merata dan biarkan dingin sejenak.
- Tambahkan telur dan vanilla ke dalam adonan cokelat. Aduk menggunakan hand whisk hingga semua bahan tercampur rata dan adonan menjadi licin.
- Ayak tepung terigu dan garam ke dalam adonan, lalu aduk menggunakan spatula hingga tercampur rata. Terakhir, tambahkan chocolate chips dan aduk kembali.
- Tuangkan adonan ke dalam loyang dan ratakan permukaannya.
- Panggang dalam oven yang telah dipanaskan selama 20-25 menit. Untuk mengecek kematangan, bisa menggunakan tusuk gigi; jika ada sedikit crumbs lembap yang menempel, itu tanda brownies sudah siap.
- Angkat brownies dari oven dan biarkan dingin. Setelah dingin, potong-potong brownies sesuai selera.
Setiap potong brownies ini mengandung sekitar 150 kalori. Namun jumlah kalori bisa bervariasi tergantung pada cara pembuatan dan bahan yang digunakan. Brownies fudgy ini sangat nikmat disajikan dengan segelas susu atau sebagai teman saat berkumpul bersama keluarga.
Selamat mencoba dan nikmati brownies cokelat fudgy yang enak ini!