Selamat datang di dunia masak-memasak! Kali ini, kita akan membuat Lodehan Buncis Daging Sapi. Makanan ini adalah hidangan khas Indonesia yang biasanya disajikan dengan nasi. Lodeh sendiri merupakan sajian berkuah yang terbuat dari berbagai sayuran dan protein seperti daging atau tahu. Rasanya yang gurih dan aromanya yang wangi dari rempah-rempah sangat menggugah selera.
Bahan-bahan:
- 200 gram Daging sapi, potong kotak
- 2 buah Wortel, iris serong
- 10 buah Buncis, iris serong
- 5 buah Tahu pong, potong 2 bagian
- 1 batang Daun bawang, iris halus
- 200 ml Santan dari kelapa parut
- 1 cm Lengkuas, geprek
- 2 lembar Daun salam
- 5 buah Cabe rawit merah utuh
- Garam dan gula secukupnya
Bumbu Halus:
- 4 siung Bawang merah
- 3 siung Bawang putih
- 1 butir Kemiri
- 1 cm Kunyit
Cara Membuat:
- Rebus daging sapi dalam air mendidih hingga empuk. Setelah empuk, angkat dan sisihkan.
- Blender atau haluskan bumbu-bumbu yang telah disiapkan (bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit).
- Panaskan minyak di wajan, lalu tumis bumbu halus bersama daun salam dan lengkuas. Tambahkan sedikit air rebusan daging agar bumbu tidak kering.
- Masukkan potongan daging sapi ke dalam wajan. Tambahkan wortel dan buncis, masak hingga sayuran matang.
- Lalu masukkan tahu dan cabe utuh, tambahkan lagi air rebusan daging agar semua bahan matang dan bumbu meresap dengan baik.
- Beri garam dan gula secukupnya, tes rasa. Pastikan rasanya pas sesuai selera!
- Terakhir, masukkan santan dan daun bawang, aduk perlahan-lahan agar santan tidak pecah. Masak hingga kuah agak menyusut.
- Matikan kompor dan sajikan Lodehan Buncis Daging Sapi ini selagi hangat!
Perkiraan Kalori: Seluruh resep ini memiliki total sekitar 1800 kalori. Jika dibagi menjadi 4 porsi, setiap porsi mungkin mengandung sekitar 450 kalori. Ini adalah kombinasi yang seimbang antara sayuran, protein, dan lemak sehat dari santan.
Lodehan Buncis Daging Sapi ini merupakan hidangan yang sering disajikan dalam keluarga di Indonesia, terutama di daerah Jawa. Dengan bahan-bahan sederhana yang mudah ditemukan, hidangan ini membawa kebahagiaan dalam setiap suapan. Cocok dinikmati bersama nasi putih hangat. Selamat mencoba membuatnya di rumah dan nikmati bersama keluarga!