Jenang Sengkolo, atau yang dikenal juga sebagai bubur merah putih, adalah makanan tradisional yang populer di Indonesia. Jenang ini biasanya disajikan pada berbagai acara, baik itu perayaan maupun pengobatan tradisional. Dalam masyarakat Indonesia, jenang melambangkan kebahagiaan dan kesuburan. Nah, berikut adalah resep untuk membuat Jenang Sengkolo yang enak dan nikmat!
Bahan-Bahan:
- 2 liter beras
- 1 kg beras ketan
- 7 keping besar gula merah
- 100 gram gula pasir
- 3 bks kecil santan instan (SunKara)
- 6 liter air (bisa lebih)
- 10 lembar daun pandan, ikat simpul
- Garam secukupnya
Cara Membuat:
- Masak gula merah dengan 500 ml air hingga larut, lalu saring dan sisihkan.
- Cuci bersih beras dan beras ketan. Masukkan ke dalam panci besar dan tambahkan santan instan, air, daun pandan, dan garam.
- Masak campuran beras sambil terus diaduk hingga setengah matang. Bagi beras menjadi dua bagian.
- Dalam panci kedua, tuangkan air gula merah dan gula pasir. Masak Jenang dengan api kecil sambil terus diaduk agar tidak gosong, hingga mengental dan matang.
- Jika tekstur Jenang belum sesuai, kamu bisa menambahkan air panas agar tidak encer. Tekstur yang baik adalah padat, dan jika diangkat, tidak langsung jatuh.
- Takaran gula merah, gula pasir, dan air bisa disesuaikan dengan selera. Selamat menikmati Jenang Sengkolo!
Resep ini menghasilkan sekitar 50 porsi Jenang Sengkolo. Dalam satu porsi, diperkirakan mengandung 42 kalori. Total kalori untuk seluruh resep adalah sekitar 2100 kalori. Makanan ini cocok untuk disajikan dalam acara keluarga atau perayaan. Jenang Sengkolo tidak hanya menggugah selera, tetapi juga mengingatkan kita akan kekayaan budaya Indonesia.
Selamat mencoba dan semoga berhasil membuat Jenang Sengkolo! Jangan lupa untuk berbagi dengan teman dan keluarga.