Kuah semur daging adalah salah satu masakan tradisional yang berasal dari Indonesia. Hidangan ini biasanya menggunakan daging sapi yang dimasak dengan bumbu khas, sehingga rasanya sangat lezat. Semur seringkali disajikan dengan nasi dan menjadi favorit banyak orang, terutama saat berkumpul bersama keluarga. Yuk, simak cara membuatnya!
Bahan-bahan
- 300 gram daging sapi (bagian kisi/sengkel), rebus hingga empuk, potong-potong
- 200 gram tahu, potong dadu, goreng hingga kecoklatan, sisihkan
- 2 buah kentang, potong tebal 1 cm, goreng hingga matang, sisihkan
- 100 gram suun, rendam sebentar dengan air hangat, tiriskan
- 1 ikat seledri, rajang kasar
- 1 buah tomat ukuran kecil, potong besar-besar
Bumbu-bumbu
- 3 siung bawang merah, rajang halus
- 3 siung bawang putih, rajang halus
- 1 batang bawang pre, rajang halus
- 1/2 sendok teh pala halus
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok makan gula
- 3 sendok makan kecap manis
- 1 sendok teh beef powder
Langkah-langkah Memasak
- Lelehkan sedikit minyak di dalam panci, kemudian tumis bawang merah, bawang putih, dan bawang pre hingga layu dan harum.
- Masukkan potongan daging yang sudah direbus ke dalam panci. Aduk rata.
- Tambahkan bumbu seperti pala, merica, garam, gula, kecap manis, dan beef powder. Aduk hingga semua bumbu meresap ke dalam daging.
- Masukkan tahu dan kentang yang telah digoreng. Aduk kembali dan tuangkan air secukupnya hingga semua bahan terendam.
- Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap, sekitar 15-20 menit.
- Terakhir, masukkan seledri, tomat, dan suun. Aduk rata dan biarkan mendidih selama 5 menit.
- Taburi dengan bawang goreng sebelum disajikan.
Nilai Gizi
Total kalori untuk resep ini sekitar 1600 kalori, jika dibagi 4 porsi, maka kalori per porsi adalah sekitar 400 kalori. Kuah semur daging ini kaya akan protein, karbohidrat, dan serat dari sayuran. Sumber energi yang pas untuk kamu!
Asal Usul dan Signifikansi Budaya
Semur daging merupakan masakan khas Indonesia yang sering ditemukan di berbagai daerah. Dikenal dengan citarasa manis dan gurih, hidangan ini biasanya dihidangkan pada saat acara keluarga atau perayaan. Terdapat variasi di berbagai daerah, seperti semur jengkol atau semur telur, tetapi intinya tetap sama: daging yang dimasak dengan bumbu-bumbu khas yang nikmat. Dengan mempelajari dan memasak semur daging, kita ikut melestarikan kebudayaan kuliner Indonesia yang kaya dan beragam.