Apakah kamu tahu tentang cingur? Cingur adalah bagian dari mulut sapi yang kaya akan cita rasa. Dalam masakan tradisional Indonesia, cingur sering diolah menjadi hidangan yang lezat dan menggugah selera. Salah satu cara yang populer adalah dengan mengolahnya menjadi Oseng Cingur Pedas. Hidangan ini sangat cocok bagi pecinta rasa pedas yang menyegarkan! Mari kita buat!
Bahan-Bahan
- 200 gr cingur (rebus terlebih dahulu dengan serai dan daun salam agar tidak bau)
- 2 papan pete (potong-potong)
- 1 buah tomat (iris)
- 1 ruas lengkuas (geprek)
- Kecap manis secukupnya
- Garam dan lada secukupnya
- Air matang
Bumbu Iris
- 5 butir bawang merah (iris tipis)
- 3 siung bawang putih (cincang halus)
- 20 buah cabe rawit (campuran keriting dan biasa, iris halus)
- 3 buah cabe hijau besar (iris serong)
Langkah Memasak
- Tumis bumbu iris (bawang merah, bawang putih, cabe) bersama lengkuas dalam wajan yang sudah dipanaskan. Tumis hingga aroma wangi tercium.
- Masukkan potongan cingur dan pete. Aduk merata.
- Tambahkan sedikit air, tunggu hingga mendidih.
- Tuangkan kecap manis secukupnya, lalu tambahkan garam dan lada. Aduk rata.
- Masukkan irisan tomat, masak hingga bumbu meresap dan air sedikit menyusut.
- Sajikan hangat dan nikmati dengan nasi putih pulen!
Kandungan Kalori
Satu porsi Oseng Cingur Pedas diperkirakan mengandung sekitar 250 kalori. Dengan resep ini, kamu bisa mendapatkan rasa lezat serta nutrisi yang baik!
Asal-Usul dan Signifikansi Budaya
Oseng Cingur berasal dari kuliner tradisional Indonesia, khususnya di daerah Jawa Timur. Cingur sering kali diolah dalam berbagai hidangan, salah satunya adalah rujak cingur yang terkenal. Penggunaan bahan-bahan lokal seperti pete dan berbagai jenis cabe memberi cita rasa unik pada makanan ini. Cingur juga menunjukkan kekayaan kuliner Indonesia yang sangat beragam dan berwarna.
Nikmatnya Oseng Cingur Pedas ini tidak hanya mengeyangkan, tetapi juga memperkenalkan kita pada kekayaan budaya dan tradisi masakan Indonesia. Selamat memasak dan menikmati hidangan ini bersama teman-teman atau keluarga!