Assalamu'alaikum, teman-teman! Hari ini kita akan memasak buncis telur asin. Buncis adalah sayuran yang kaya akan serat dan vitamin. Ditambahkan dengan telur asin, rasanya jadi semakin lezat dan menggugah selera. Yuk, simak bahan dan cara membuatnya!
Bahan-bahan:
- 250 gram buncis, siangi dan potong-potong sekitar 3 cm
- 100 gram tepung terigu
- 100 ml air
- 2 sendok makan tepung sagu
- 1 sendok teh kaldu jamur
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh merica
- 1 sendok teh garlic powder
Bahan Saus:
- 5 buah kuning telur asin matang
- 1 sendok makan margarin
- 1 siung bawang putih, cincang halus
- 1 sendok teh merica
- 3 buah cabe keriting, cincang halus
- 1 buah cabe ijo, buang bijinya dan cincang halus
Cara Membuat:
1. Mempersiapkan Buncis: Campurkan tepung terigu, air, kaldu jamur, dan merica dalam satu wadah. Aduk hingga rata, lalu sisihkan.
2. Membumbui Buncis: Taburi buncis yang sudah dicuci dengan garam dan garlic powder. Aduk rata agar bumbu meresap ke dalam buncis.
3. Melapisi Buncis: Gulingkan buncis dalam tepung sagu hingga tertutup merata. Kemudian, celupkan ke adonan tepung terigu yang telah disiapkan sebelumnya.
4. Menggoreng Buncis: Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang. Goreng buncis hingga berwarna kuning kecoklatan. Setelah matang, angkat dan tiriskan.
5. Membuat Saus: Hancurkan kuning telur asin dengan garpu, lalu tambahkan sedikit air dan aduk hingga halus. Panaskan margarin dalam wajan, tumis bawang putih cincang hingga harum. Masukkan telur asin dan merica, aduk rata. Jika terlalu kental, tambahkan sedikit air.
6. Menyajikan: Masukkan buncis goreng ke dalam saus, aduk hingga buncis terbalut saus dengan baik. Angkat dan taburi dengan irisan cabe sangrai.
Siap disajikan! Buncis telur asin ini cocok untuk hidangan di rumah sebagai lauk pendamping nasi. Selamat mencoba!
Kalori: Total kalori dari resep ini sekitar 1600 kalori. Jika dibagi menjadi 4 porsi, setiap porsi mengandung sekitar 400 kalori. Buncis telur asin ini adalah hidangan yang nikmat dan bergizi!
Info Budaya: Buncis adalah salah satu sayuran yang populer di Indonesia. Makanan ini sering dikombinasikan dengan berbagai jenis saus, salah satunya adalah saus telur asin. Saus telur asin biasanya terbuat dari kuning telur asin yang memberikan cita rasa yang kaya dan gurih. Hidangan ini sering disajikan dalam acara keluarga atau kumpul-kumpul bersama teman karena rasanya yang memanjakan lidah.