Talam singkong adalah salah satu jajanan tradisional yang terkenal di Indonesia. Makanan ini mempunyai dua lapisan yang lezat, yaitu lapisan singkong yang manis dan lapisan santan yang creamy. Biasanya, talam singkong disajikan dalam acara-acara tertentu dan menjadi camilan yang diminati banyak orang. Yuk, kita coba membuatnya sendiri!
Bahan-bahan:
Untuk Lapisan Singkong:
- 500 gram singkong parut
- 220 gram gula merah, iris halus
- 200 ml santan (dari 2 kemasan santan instan + air)
- 1 sendok makan gula pasir
- ¼ sendok teh garam
Untuk Lapisan Putih:
- 300 ml santan (dari 2 kemasan santan instan + air)
- 70 gram sagu
- 10 gram tepung beras
- ½ sendok teh garam
Langkah-langkah:
- Panaskan kukusan. Olesi loyang berukuran 20x20 cm dengan minyak, lalu panaskan loyang tersebut.
- Untuk lapisan singkong, campurkan semua bahan (singkong parut, gula merah, santan, gula pasir, dan garam) dalam wadah. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.
- Tuang campuran singkong ke dalam loyang yang sudah panas. Kukus selama 20 menit.
- Sementara menunggu lapisan singkong matang, siapkan lapisan putih. Campurkan semua bahan (santan, sagu, tepung beras, dan garam) dalam wadah. Aduk rata.
- Setelah lapisan singkong matang, tuang campuran lapisan putih di atasnya. Kukus kembali selama kurang lebih 30 menit hingga matang.
- Setelah matang, angkat loyang dari kukusan. Dinginkan terlebih dahulu sebelum mengeluarkan dari loyang.
- Untuk memudahkan pemotongan, lapisi pisau dengan plastik agar tidak lengket.
Estimasi total kalori dari resep ini adalah sekitar 1200 kalori. Jika dibagi menjadi 6 porsi, maka per porsi mengandung sekitar 200 kalori. Talam singkong ini bukan hanya lezat, tapi juga mengandung karbohidrat dari singkong yang merupakan sumber energi baik.
Talam singkong berasal dari tradisi kuliner Indonesia, di mana singkong merupakan bahan makanan yang mudah ditemukan di tanah air. Singkong sudah ada sejak zaman kolonial dan sangat populer karena manfaatnya yang tinggi dan cara olahnya yang beragam. Makanan ini sering ditemukan di pasar tradisional dan menjadi salah satu ikon jajanan pasar yang dicari banyak orang.
Selamat mencoba dan semoga Talam Singkong buatanmu enak dan menggugah selera!