Bismillaah, mari kita buat kue mangkok tape singkong yang lezat ini! Kue ini tidak hanya empuk, tetapi juga memiliki cita rasa yang khas dari tape singkong. Kue mangkok khas Indonesia ini biasa disajikan saat berkumpul bersama keluarga atau saat menjamu tamu. Yuk, kita simak resepnya!
Bahan-bahan yang Diperlukan:
- 250 ml air
- 125 gr gula pasir
- 125 gr tepung beras
- 25 gr tepung terigu
- 100 gr tape singkong, haluskan
- 1 sdt ragi instan
- 1 sdt baking powder
- Pewarna makanan hijau muda, merah rose, kuning masing-masing 1 tetes
Cara Membuat Kue Mangkok:
- Rebus Air dan Gula: Pertama-tama, rebus 250 ml air dan 125 gr gula pasir hingga gula larut. Tidak perlu sampai mendidih, cukup hangat saja. Setelah itu angkat dan biarkan sejenak.
- Campurkan Bahan Kering: Dalam wadah besar, campurkan 125 gr tepung beras, 25 gr tepung terigu, dan 100 gr tape singkong yang sudah dihaluskan. Aduk semua bahan kering hingga tercampur rata.
- Tuang Air Gula: Tuang air gula hangat ke dalam campuran tepung sambil diaduk menggunakan whisk. Pastikan adonan agak encer, kemudian saring adonan untuk mendapatkan tekstur yang halus.
- Tambahkan Ragi: Masukkan 1 sdt ragi instan ke dalam adonan. Aduk rata, lalu diamkan selama 30 menit di tempat hangat sambil ditutup lap bersih.
- Siapkan Kukusan: Panaskan kukusan dengan api besar hingga mendidih dan beruap banyak. Jika tidak ada kukusan, kamu bisa menggunakan panci dengan saringan.
- Aduk Adonan: Setelah 30 menit, aduk kembali adonan hingga buihnya hilang. Tambahkan 1 sdt baking powder dan aduk hingga rata.
- Pewarna Adonan: Bagi adonan menjadi tiga bagian, kemudian tambahkan pewarna makanan sesuai dengan selera.
- Tuang ke Cetakan: Siapkan cetakan cucing yang tidak perlu diolesi apapun. Tuang adonan yang sudah diwarnai ke cetakan hingga penuh.
- Kukus Kue: Kukus adonan pada api besar selama 15 - 20 menit. Angkat kue mangkok jika sudah matang, dan biarkan hangat sebelum dikeluarkan dari cetakan.
Hasilnya, akan didapatkan sekitar 14 buah kue mangkok mini dengan diameter 4 cm. Kue mangkok ini sangat cocok untuk dinikmati bersama teh hangat saat bersantai.
Asal Usul Kue Mangkok
Kue mangkok adalah salah satu kue tradisional Indonesia yang sering ditemui di pasar-pasar atau acara-acara tertentu. Kue ini biasanya terbuat dari tepung beras dan memiliki bentuk yang cantik serta mekar saat dikukus. Tape singkong yang digunakan dalam resep ini adalah bahan yang terfermentasi sehingga memberi cita rasa yang khas sekaligus nutrisi tambahan, seperti vitamin B dan probiotik.
Setiap kue mangkok menunjukkan keanekaragaman budaya di Indonesia, banyak variasi rasa dan warna yang tercipta dari bahan-bahan lokal. Jadi, mari kita nikmati kue mangkok yang penuh rasa ini bersama keluarga! Dengan takaran bahan yang ada, setiap kue diperkirakan mengandung sekitar 130 kalori, cukup mengenyangkan untuk camilan. Selamat mencoba!