Resep Lapis Talas Tape yang Lezat

Bismillah. Assalamualaikum, semua! Kali ini kita akan membuat kue yang tak hanya enak, tetapi juga memiliki nilai budaya yang tinggi, yaitu Lapis Talas Tape. Kue ini berasal dari Indonesia dan terbuat dari bahan-bahan yang mudah ditemukan. Kue ini biasa disajikan pada acara-acara tertentu dan menjadi favorit banyak orang karena teksturnya yang lembut serta rasa manis yang pas.

Bahan-bahan

Lapis Talas

• 3 butir telur utuh
• 1 butir kuning telur
• 125 gram gula pasir
• 1 sendok teh vanili
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok teh cake emulsifier
• 1 sendok teh pasta taro
• 100 gram tepung terigu
• 15 gram tepung talas
• 1 sendok teh baking powder
• 100 ml santan kental

Lapis Tape

• 3 butir telur utuh
• 1 butir kuning telur
• 100 gram gula pasir
• 1 sendok teh cake emulsifier
• 1 sendok teh garam
• 100 gram tepung protein sedang
• 150 gram tape singkong (haluskan)
• 100 ml santan kental

Cara Membuat

Langkah 1: Membuat Lapis Talas

1. Kocok bahan A (telur utuh, kuning telur, gula pasir, vanili, garam, emulsifier) hingga kental.
2. Matikan mixer, lalu masukkan bahan B (tepung terigu, tepung talas, baking powder). Aduk rata menggunakan spatula.
3. Tuang bahan C (santan kental) ke dalam adonan, aduk balik hingga semua tercampur rata.
4. Siapkan loyang bulat dengan diameter 20 cm, kukus adonan selama 25-30 menit hingga matang. Angkat dan biarkan dingin.

Langkah 2: Membuat Lapis Tape

1. Siapkan loyang diameter 20 cm yang sudah diolesi mentega, dan dilapisi kertas roti. Olesi kembali dengan mentega.
2. Haluskan tape singkong dan buang seratnya. Campurkan dengan santan kental dan aduk hingga rata. Sisihkan.
3. Kocok bahan A (telur utuh, kuning telur, gula pasir, emulsifier) hingga kental.
4. Masukkan tepung terigu, aduk rata. Kemudian tambahkan adonan tape, aduk kembali hingga semua tercampur rata.
5. Tuang adonan ke dalam loyang dan kukus selama 20 menit. Angkat dan biarkan dingin.

Langkah 3: Penyelesaiannya

1. Olesi lapis tape dengan buttercream. Tumpuk lapis talas di atasnya dan oles lagi buttercream di bagian atas.
2. Taburi dengan parutan keju sesuai selera. Kue siap disajikan! Nikmati dengan kopi manis atau teh hangat.

Estimasi Kalori

Resep ini menghasilkan sekitar 8 potong kue. Total kalori untuk seluruh resep diperkirakan sekitar 1520 kalori, jadi setiap potong mengandung sekitar 190 kalori.

Lapis Talas Tape adalah salah satu kue tradisional yang menggambarkan kekayaan kuliner Indonesia. Kue ini biasa dihidangkan dalam berbagai acara, dan tape singkong yang menjadi salah satu bahan utama juga memiliki nilai gizi yang baik. Tape singkong diperoleh dari proses fermentasi singkong yang memberi rasa khas. Selamat mencoba ya, semoga berhasil!