Hai, teman-teman! Hari ini kita akan membuat abon ikan tenggiri yang super lezat dengan sambal lingkung. Abon ini adalah makanan khas Indonesia yang terbuat dari ikan, biasanya sebagai lauk pauk. Selamat datang di dunia masakan seru!
Bahan-Bahan
Untuk membuat abon ikan tenggiri ini, kita perlu menyiapkan bahan-bahan berikut:
- 500 gram fillet ikan tenggiri
- 450 ml santan kental dari 1 buah kelapa
- Daun jeruk minimal 5 lembar (paling bagus 10 lembar)
- 3 lembar daun salam
- Garam & gula secukupnya
Bumbu Halus
Kita juga perlu menyiapkan bumbu halus ini:
- 5 buah cabe merah keriting (tambahkan sesuai selera jika suka pedas)
- 6 siung bawang merah ukuran besar
- 6 siung bawang putih ukuran besar
- 5 butir kemiri
- 1 ruas lengkuas muda (sekitar 5 cm)
- 1 ruas kunyit tua (sekitar 5 cm)
- 2 batang sereh ukuran besar (ambil bagian putihnya, bisa digeprek juga)
- 1 sdm munjung ketumbar
Cara Membuat
- Kukus fillet ikan tenggiri hingga matang. Setelah itu, tumbuk halus ikan yang sudah dimasak.
- Siapkan wajan, masukkan bumbu halus yang sudah kita buat sebelumnya, ikan tumbuk, dan santan kental. Aduk rata.
- Tambahkan daun jeruk, daun salam, garam, dan gula. Aduk lagi hingga semua bahan tercampur dengan baik.
- Hati-hati dengan garam, karena saat sambal lingkung kering, rasa asin bisa semakin kuat.
- Rebus campuran ini hingga kering sambil terus diaduk. Setelah warnanya berubah menjadi coklat muda, angkat dan dinginkan.
- Simak dan simpan dalam wadah yang kering agar abon tetap awet.
Estimasi Kalori
Resep ini bisa menghasilkan sekitar 5 porsi abon ikan. Total kalori untuk seluruh resep diperkirakan sekitar 750 kkal, sehingga per porsi mengandung sekitar 150 kkal. Makanan ini memiliki kandungan protein yang baik dari ikan dan lemak sehat dari santan, membuatnya tidak hanya lezat tapi juga bergizi!
Latar Belakang Budaya
Abon ikan adalah makanan yang sangat populer di Indonesia. Itu sering disajikan sebagai lauk pendamping nasi, dan sangat cocok untuk makanan sehari-hari. Ikan tenggiri adalah jenis ikan yang banyak digunakan di daerah pesisir Indonesia. Mengolah ikan menjadi abon merupakan tradisi yang diwariskan dari generasi ke generasi. Sambal lingkung menambah cita rasa pada abon ini, membuatnya lebih nikmat dan menyenangkan saat disantap.
Jadi, ayo buat abon ikan tenggiri ini di rumah dan nikmati bersama keluarga! Selamat berkreasi di dapur!