Brownies kukus cokelat keju adalah salah satu kue yang banyak digemari, terutama di Indonesia. Kue ini terkenal karena teksturnya yang lembut dan rasa cokelat yang kaya yang berpadu dengan keju. Brownies ini bisa dibuat dengan mudah di rumah, dan cocok banget untuk camilan keluarga. Mari kita mulai membuatnya!
Bahan-Bahan:
Bahan Brownies Keju:
- 1 + 1/2 butir telur
- 50 gr gula pasir
- 1/2 sdm SP (cake emulsifier)
- 30 gr tepung terigu
- 10 gr maizena
- 1/2 sdt garam
- 20 gr susu bubuk
- 125 gr cream cheese (atau 75 gr keju cheddar parut dimasak dengan 50 ml susu cair)
- 25-50 gr mentega atau minyak canola
Bahan Adonan Cokelat:
- 2 butir telur
- 75 gr gula pasir
- 1 sdt SP
- 40 gr tepung terigu protein sedang
- 17 gr bubuk cokelat
- 1/2 sdt baking powder
- 1 sdt vanili bubuk
- 35 gr dark cooking chocolate
- 60 gr minyak canola
Teknik dan Langkah-Langkah:
Untuk Brownies Keju:
- Pertama, kocok telur, gula, dan SP sampai kental berjejak.
- Selanjutnya, masukkan tepung terigu, maizena, garam, dan susu bubuk yang sudah diayak. Aduk rata.
- Kocok cream cheese dan mentega sampai lembut, kemudian tambahkan ke adonan, aduk hingga semua bahan tercampur rata. Bagi adonan menjadi dua bagian dan sisihkan.
Untuk Adonan Cokelat:
- Siapkan kukusan, panaskan dengan api sedang. Oles loyang bulat diameter 18 cm dengan mentega, lalu alasi dengan kertas roti dan oles lagi dengan mentega.
- Lelehkan mentega dan dark cooking chocolate dengan cara ditim, jangan sampai mendidih. Dinginkan hingga suhu ruang.
- Kocok telur, gula pasir, dan SP hingga mengembang dan kental berjejak.
- Masukkan tepung terigu, bubuk cokelat, baking powder, dan vanili yang sudah diayak. Kocok sebentar dengan kecepatan rendah hingga tercampur rata, jangan overmix!
- Tambahkan campuran mentega dan cokelat, lalu aduk balik dengan hati-hati hingga rata.
- Bagi adonan menjadi tiga bagian. Tuang adonan pertama ke dalam loyang dan kukus selama 10 menit.
- Selanjutnya, tuang adonan keju di atasnya dan kukus lagi selama 10 menit. Ulangi selang-seling hingga adonan habis. Pada lapisan terakhir, kukus selama 20 menit.
- Setelah matang, keluarkan loyang dari kukusan dan biarkan kue agak dingin sebelum dikeluarkan dari loyang.
Nilai Kalori:
Perkiraan total kalori dari resep ini adalah sekitar 1200 kalori untuk seluruh kue. Jika dibagi menjadi 12 porsi, masing-masing porsi memiliki perkiraan sekitar 100 kalori. Ini adalah camilan yang pas dan tidak terlalu berat!
Asal Usul dan Budaya:
Brownies merupakan kue yang berasal dari Amerika Serikat dan sudah menjadi populer di banyak negara, termasuk Indonesia. Di Indonesia, brownies sering kali disajikan dalam berbagai variasi, termasuk dengan penambahan keju yang menambah tekstur dan rasa. Dalam kebudayaan Indonesia, brownies juga sering disajikan di acara spesial seperti ulang tahun atau perayaan keluarga.
Yuk, coba resep ini di rumah. Pasti seru dan nikmat banget! Selamat mencoba!