Assalamualaikum! Siapa yang tidak suka camilan manis seperti bolu gulung? Kali ini kita akan membuat Bolu Gulung Nastar Crumble yang sangat enak dan lembut. Kue ini juga sering disajikan saat Lebaran loh, terutama karena kombinasi rasa yang pas antara bolu yang lembut dan isian selai nanas dari nastar yang manis.
Berikut adalah resep lengkapnya:
Bahan-Bahan
Bahan A:
- 5 butir telur utuh
- 85 gram gula pasir halus
- 1/2 sendok makan emulsifier (jangan diskip, ini penting agar kue mengembang dengan baik)
- 1 sendok makan air
- 70 gram tepung terigu protein rendah
- 15 gram maizena
- 10 gram susu bubuk
- 1 sendok teh vanila essen
Bahan B:
- 100 gram mentega, lelehkan
Langkah-Langkah Pembuatan
- Campurkan semua bahan A dalam satu wadah. Kocok menggunakan mixer dengan kecepatan tinggi hingga adonan menjadi kental, putih, dan mengembang. Proses ini memakan waktu sekitar 10 menit.
- Setelah itu, tambahkan mentega leleh, lalu aduk perlahan dengan cara aduk balik agar adonan merata dan homogen.
- Siapkan loyang yang sudah diolesi margarin dan dilapisi dengan baking paper. Tuangkan adonan ke dalam loyang dan ratakan permukaannya. Hentakkan loyang beberapa kali agar gelembung udara keluar.
- Panggang adonan di dalam oven yang telah dipanaskan pada suhu 190-200 derajat Celsius selama sekitar 20 menit atau sampai matang. Tanda kue matang adalah ketika permukaannya berwarna kecoklatan dan jika ditekan, kembali ke bentuk semula.
- Setelah matang, keluarkan kue dari loyang dan beri isian selai nanas. Gulung kue dengan hati-hati dan rapat sambil dipadatkan agar tidak hancur.
- Untuk sentuhan terakhir, poles bagian luar bolu gulung dengan whip cream atau butter cream, lalu taburi dengan crumble. Hias dengan nastar di atasnya agar terlihat lebih cantik. Selamat menikmati!
Informasi Nutrisi
Perkiraan total kalori dari resep ini adalah sekitar 1600 kalori, jadi jika dibagi menjadi 5 porsi, setiap porsi kira-kira mengandung 320 kalori. Kue ini sangat cocok untuk disajikan saat berkumpul bersama keluarga atau saat perayaan adat.
Mengenal Nastar
Nastar adalah kue tradisional Indonesia yang terbuat dari adonan tepung terigu, mentega, dan selai nanas. Kue ini sangat populer saat Hari Raya Lebaran. Menurut sejarah, nastar berasal dari pengaruh budaya Belanda, namun seiring waktu, masyarakat Indonesia membuat variasi dengan selai nanas sebagai isian.
Selamat mencoba membuat Bolu Gulung Nastar Crumble ini! Semoga kue ini menjadi favorit baru di rumah!