Onde-onde adalah salah satu jajanan pasar yang terkenal di Indonesia. Camilan ini tidak hanya enak, tetapi juga mengandung cita rasa yang khas. Onde-onde biasanya terbuat dari tepung ketan dan berisi kacang hijau yang manis. Mari kita coba membuatnya di rumah!
Bahan-Bahan
Bahan Kulit:
- 200 gram tepung ketan
- 20 gram tepung maizena
- 25 gram gula pasir (tambah sesuai selera)
- Sejumput garam
- 150 ml air hangat
- Wijen untuk lapisan luar
Bahan Isi:
- 75 gram kacang hijau kupas, rendam selama 1 jam
- 35 gram gula pasir
- 1 lembar daun pandan
- Sejumput garam
- 150 ml santan
Langkah-Langkah Membuat Onde Onde Kacang Hijau
1. Membuat Isian:
Isi onde-onde dimulai dengan mengukus kacang hijau yang sudah direndam. Setelah matang, blender kacang hijau dengan santan hingga halus. Kemudian, masak campuran ini bersama gula, garam, dan daun pandan. Aduk terus sampai adonan terasa kalis dan bisa dibentuk. Setelah itu, bulatkan adonan isian ini sesuai ukuran yang diinginkan.
2. Membuat Kulit:
Campurkan semua bahan kulit dalam wadah. Uleni campuran ini dengan tangan sampai adonan terasa kalis, yakni tidak lengket dan elastis. Pastikan semua bahan tercampur merata. Kulit onde onde ini sangat penting, karena akan membungkus isian kacang hijau yang manis.
3. Merangkai Onde Onde:
Ambil sejumput adonan kulit dan pipihkan di telapak tangan. Masukkan bola isian kacang hijau yang sudah dibentuk, lalu tutup kembali adonan hingga isian tertutup sempurna. Tekan-tekan sedikit supaya adonan kulit menempel dengan baik. Oleskan sedikit air pada permukaan bulatan onde onde, lalu gulingkan dalam wijen agar wijen menempel. Dengan cara ini, onde onde siap untuk digoreng!
4. Menggoreng:
Goreng onde onde dalam minyak yang cukup banyak (minimal setinggi setengah onde onde) dan sudah dipanaskan. Goreng hingga bola onde onde berwarna keemasan. Setelah matang, angkat dan tiriskan. Siap disajikan!
Informasi Kalori
Perkiraan total kalori untuk satu resep Onde Onde Kacang Hijau ini adalah sekitar 2000 kalori. Jika resep ini dibagi menjadi 8 porsi, maka setiap porsi mengandung sekitar 250 kalori.
Budaya dan Asal-usul Onde Onde
Onde onde memiliki sejarah yang panjang dan merupakan jajanan pasar yang sangat populer di seluruh Indonesia, khususnya pada saat acara-acara tradisional. Jajanan ini biasanya sejajar dengan makanan ringan lainnya seperti klepon dan kue cubir. Isian kacang hijau dan penggunaan wijen sebagai lapisan luar adalah aspek yang memberikan rasa dan tekstur yang khas.
Onde onde memiliki makna tersendiri dalam berbagai tradisi, sering kali dijadikan simbol keberuntungan. Setiap gigitan onde onde memberikan rasa manis dan kenikmatan, menjadi salah satu makanan yang disukai semua kalangan, dari anak-anak hingga orang dewasa.