Siapa yang tidak suka kepiting? Makanan laut ini memang terkenal dengan kelezatannya. Di Indonesia, salah satu cara memasaknya yang paling digemari adalah dengan bumbu balado. Balado adalah bumbu pedas dari cabai yang biasanya dipakai untuk masakan khas Minang.
Resep balado kepiting ini cocok untuk kamu coba di rumah, apalagi saat berkumpul bersama keluarga. Berikut adalah resepnya:
Bahan-Bahan
- 2 ekor kepiting (@ 300 gr)
- 1 sdt Desaku Ketumbar Bubuk
- ½ sdt Desaku Kunyit Bubuk
- 1 sdt garam
- 2-3 sdm air
- 300-400 ml minyak untuk menggoreng
Bumbu Halus
- 8 buah bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1 buah tomat
Bahan Tambahan
- 6 sdm minyak goreng
- 250 ml air
- 1 saset Desaku Bubuk Balado
- 1 sdt garam
- 1 sdm gula
Cara Membuat
- Panaskan minyak goreng di dalam wajan dengan api sedang hingga cukup panas.
- Campurkan Desaku Kunyit Bubuk, Desaku Ketumbar Bubuk, garam, dan air di dalam mangkuk. Aduk rata, lalu siramkan campuran ini ke seluruh permukaan kepiting hingga merata.
- Goreng kepiting dalam minyak panas sampai warnanya berubah menjadi kemerahan. Angkat dan tiriskan.
- Tumis bumbu halus (bawang merah, bawang putih, dan tomat) dengan 6 sdm minyak goreng sampai harum dan matang.
- Masukkan 250 ml air dan Desaku Bubuk Balado ke dalam tumisan bumbu. Aduk hingga bumbu larut sempurna, teruskan memasak hingga air berkurang.
- Tambahkan garam dan gula, aduk rata.
- Masukkan kepiting yang telah digoreng, aduk hingga semua kepiting terlumur bumbu.
- Angkat, letakkan di atas piring, dan siramkan sisa bumbunya di atas kepiting.
- Sajikan kepiting balado ini dalam keadaan panas. Makannya bisa sambil ditemani nasi putih hangat.
Total kalori untuk resep ini sekitar 650 kalori. Jika dibagi menjadi 4 porsi, setiap porsi mengandung sekitar 162 kalori. Selamat mencoba dan semoga nyaman saat menyantap balado kepiting yang enak ini!
Tradisi memasak balado berasal dari daerah Minangkabau, Sumatera Barat. Masakan ini sering dijadikan hidangan utama dalam berbagai acara, serta menjadi simbol kekayaan bahan makanan laut yang melimpah di Indonesia. Balado tidak hanya sekedar makanan, tetapi juga mencerminkan budaya dan tradisi masyarakat setempat yang kaya akan rempah-rempah.