Kepiting telur asin adalah salah satu hidangan khas yang menggugah selera. Hidangan ini memiliki cita rasa yang unik dan menjadi favorit di banyak daerah di Indonesia. Biasanya, hidangan ini disajikan dalam acara spesial atau untuk menyambut tamu. Kepiting sendiri sudah menjadi bagian dari kuliner Nusantara yang kaya, dan telur asin menambah rasa gurih yang istimewa.
Bahan-bahan
Bahan 1
- 1 ekor kepiting ukuran sedang (400-500 gr), disiangi serasi dan cangkangnya dipecahkan
- 1 sdt Desaku Ketumbar Bubuk
- ½ sdt Desaku Kunyit Bubuk
- ½ sdt Ladaku Merica Bubuk
- 1 sdt garam
- 3 sdm air
Bahan 2
- 300 ml minyak untuk menggoreng
- 5 sdm minyak kelapa untuk menumis
- 3 siung bawang putih, cincang
- 4 tangkai/ranting daun kari, ambil daunnya
- 2 lembar daun pandan muda, potong 1 cm
- 2 butir kuning telur asin mentah
- ½ sdm kecap ikan
- 1/8 sdt garam
Cara Membuat
- Campurkan semua bumbu dari bahan 1 (kecuali kepiting) dalam sebuah mangkuk. Aduk hingga bumbu merata.
- Lumuri seluruh permukaan kepiting dengan bumbu yang telah dicampur. Diamkan selama 3-5 menit agar bumbu meresap.
- Panaskan minyak dalam wajan. Masukkan kepiting dan sisa bumbu yang ada. Goreng kepiting hingga berwarna kuning kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
- Tumis bawang putih, daun kari, dan daun pandan dalam minyak kelapa hingga bawang berwarna kekuningan dan aromanya harum.
- Masukkan kuning telur asin mentah ke dalam tumisan. Masak hingga telur larut dan aromanya keluar dengan baik. Tambahkan kecap ikan dan garam, aduk hingga rata.
- Masukkan kepiting yang sudah digoreng ke dalam tumisan telur asin. Aduk cepat agar seluruh permukaan kepiting terlumuri saus telur asin secara merata.
- Angkat hidangan dan sajikan selagi panas. Nikmati dengan nasi putih hangat!
Estimasikan Kalori
Hidangan ini diperkirakan mengandung sekitar 300 kalori per porsi. Kalori ini dapat bervariasi tergantung pada ukuran kepiting dan jumlah minyak yang digunakan. Hidangan ini kaya akan protein dan merupakan sumber energi yang baik.
Kepiting dalam hidangan ini tidak hanya lezat, tetapi juga bergizi. Selain itu, telur asin yang digunakan memberikan cita rasa khas yang membuat hidangan ini semakin istimewa. Jadi, ayo coba buat di rumah dan nikmati kelezatannya bersama keluarga!