Mie sayur hijau ini adalah makanan sehat yang menggugah selera. Mie ini terbuat dari campuran tepung dan sayur, memberikan nutrisi tambahan pada hidangan kita. Kali ini, kita akan membuat mie hijau dari sawi, tetapi kamu juga bisa menggunakan sayuran lain seperti bayam atau beetroot untuk memberi warna menarik.
Asal usul mie ini bisa ditemukan di berbagai budaya Asia. Mie adalah makanan pokok yang ditemukan di banyak negara seperti China dan Indonesia. Membuat mie sendiri di rumah bukan hanya menyenangkan, tetapi juga memungkinkan kamu untuk menyesuaikan rasa dan tekstur sesuai selera.
Bahan-bahan:
- 250 gram tepung protein tinggi
- 50 gram tepung tapioka
- 6 lembar sawi hijau, dicuci bersih
- 100 ml air untuk blender
- 1 butir telur
- 1/4 sendok teh garam
Langkah-langkah Pembuatan:
- Siapkan sawi hijau dan blender dengan 100 ml air hingga halus. Saring jusnya untuk mendapatkan cairan hijau yang kental.
- Dalam sebuah wadah, campurkan tepung protein tinggi, tepung tapioka, dan garam. Aduk rata.
- Tambahkan telur ke dalam campuran tepung. Lalu, tuangkan jus sawi sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan tercampur rata. Jika adonan sudah cukup lembab, hentikan penambahan jus.
- Diamkan adonan yang sudah dicampur selama 15 menit, tutup dengan cling wrap agar tidak kering. Setelah itu, ulen sebentar lagi.
- Bagi adonan menjadi beberapa bagian bulatan. Pipihkan adonan dengan rolling pin hingga tipis. Jika lengket, taburkan sedikit tepung tapioka di atasnya.
- Lipat adonan dan iris tipis menggunakan pisau. Tata mie yang sudah dipotong dalam wadah.
- Mie siap untuk dimasak! Jika tidak langsung dimasak, simpan mie dalam wadah kedap udara, berikan kain lembab di atas mie dan tutup rapat. Bisa disimpan di kulkas maksimal 3 hari.
Catatan: Kamu bisa berkreasi dengan mengganti sayuran. Misalnya, gunakan beetroot untuk warna merah cerah, atau buah naga untuk warna unik yang menarik perhatian.
Setiap porsi mie hijau ini mengandung sekitar 200 kalori, jadi total kalori dari resep ini adalah sekitar 800 kalori untuk 4 porsi. Cobalah untuk menyajikan mie ini dengan saus atau pelengkap kesukaanmu, seperti sayuran segar atau protein.
Selamat mencoba membuat mie hijau ini di rumah! Nikmati hasil karyamu bersama keluarga dan teman-teman.