Bagi penggemar masakan rumahan, kali ini kita akan membuat Mie Ramen Wortel yang kenyal dan lezat. Resep ini menggunakan bahan-bahan sederhana dan pastinya banyak disukai anak-anak! Yuk, kita simak cara pembuatannya.
Bahan-Bahan:
- 250 gr tepung terigu protein tinggi
- 25 gr tepung tapioka
- 2 sdt baking soda yang sudah dipanggang
- 50 ml air panas
- 100 ml jus dari 150 gr wortel
- 1/2 sdt garam
Kalori Total:
Resep ini bisa menghasilkan sekitar 4 porsi mie ramen. Total kalori untuk seluruh resep adalah sekitar 1400 kalori, sehingga per porsi kira-kira 350 kalori.
Asal Usul dan Makna Budaya:
Mie ramen berasal dari Jepang dan merupakan salah satu makanan favorit di seluruh dunia. Ramen umumnya terbuat dari tepung terigu dan memiliki berbagai variasi, baik dari segi rasa maupun kuahnya. Namun, membuat mie dengan tambahan wortel ini adalah cara kreatif untuk menambah kandungan gizi serta memberikan warna alami pada hidangan.
Cara Membuat:
- Siapkan mangkuk besar atau stand mixer dengan hook untuk roti. Campurkan air panas dengan baking soda panggang di dalam mangkuk. Aduk rata.
- Tuang jus wortel ke dalam campuran tersebut. Selanjutnya, masukkan tepung terigu dan garam. Aduk menggunakan mixer sampai semua tepung lembab.
- Bulatkan adonan dan tutup dengan plastik wrap. Diamkan selama 20 menit. Setelah itu, uleni adonan lagi selama 5 menit. Meskipun adonannya agak kering, teruskan sampai tercampur baik.
- Bulatkan adonan lagi dan lumuri sedikit minyak goreng agar permukaannya tidak kering. Tutup lagi dengan plastik wrap dan diamkan selama 1 jam.
- Setelah adonan mengembang, bagi menjadi 4 atau 5 bagian. Giling setiap bagian dengan rolling pin, kemudian gunakan pasta maker sampai ketebalan 3 atau 4 sesuai selera.
- Taburi mie yang sudah digiling dengan maizena agar tidak lengket. Rebus mie dalam air mendidih yang telah ditambahkan sedikit minyak goreng selama 3 menit. Setelah itu, tiriskan dan siram dengan air dingin.
- Mie siap digunakan untuk membuat mie rebus atau mie goreng.
Cara Membuat Baking Soda Panggang:
- Siapkan loyang yang sudah dialasi dengan aluminium foil. Tuang setengah gelas baking soda dan ratakan dengan sendok.
- Tutup lagi dengan aluminium foil. Panggang di oven dengan suhu 120°C selama 1 jam.
- Setelah matang, angkat dan biarkan dingin. Sisa baking soda bisa disimpan dalam wadah kedap udara untuk digunakan lagi di kemudian hari.
Selamat mencoba membuat Mie Ramen Wortel yang lezat ini! Menyajikan makanan sehat kepada keluarga tidak pernah semenyenangkan ini. Jadikan kegiatan memasak sebagai momen spesial untuk bersenang-senang bersama!