Assalamualaikum, teman-teman! Selamat datang di dunia kue kering yang lezat! Kali ini kita akan membuat Kue Lumpur Labu Kuning yang tidak hanya enak, tetapi juga bergizi. Kue ini biasanya terbuat dari labu kuning yang kaya akan vitamin, mineral, dan serat. Yuk, kita mulai!
Bahan-bahan:
- 500 gram labu kuning, kukus dan haluskan
- 250 gram tepung terigu
- 150 gram gula pasir
- 500 ml santan kental
- 2 butir telur
- 1 sdm margarin, cairkan
- 1/2 sdt garam
- Vanili secukupnya
- Kismis secukupnya untuk topping
Cara Membuat:
- Mengocok Telur dan Gula: Kocok telur dan gula pasir dalam wadah hingga gula larut sepenuhnya. Ini membantu kue memiliki rasa manis yang merata.
- Menambahkan Bahan Lain: Tuangkan vanili, garam, dan santan ke dalam campuran telur. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.
- Menambahkan Tepung: Masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk agar tidak menggumpal. Aduk hingga adonan halus.
- Menambahkan Labu dan Margarin: Campurkan labu kuning yang sudah dihaluskan dan margarin cair, aduk sampai semua bahan tercampur rata. Saring adonan jika perlu untuk mendapatkan tekstur yang lebih halus.
- Memanaskan Cetakan: Panaskan cetakan kue lumpur. Olesi cetakan dengan margarin agar kuenya tidak lengket. Tuang adonan hingga 3/4 cetakan saja.
- Panggang Kue: Tutup cetakan dan panggang dengan api kecil sampai kue setengah matang. Pastikan tidak terlalu panas agar tidak gosong.
- Menambahkan Topping: Tambahkan kismis di atasnya, tekan sedikit agar tidak mudah lepas. Tutup cetakan dan panggang hingga matang.
- Sajikan: Angkat kue yang sudah matang dan biarkan sedikit dingin sebelum disajikan. Nikmati Kue Lumpur Labu Kuning ini bersama teman atau keluarga!
Kue Lumpur Labu Kuning ini berasal dari tradisi kuliner Indonesia dan sering dihidangkan sebagai jajanan ringan. Kue ini kaya akan rasa manis dan gurih dari santan serta labu kuning yang lembut. Dengan rasa yang nikmat ini, kue lumpur menjadi favorit banyak orang!
Estimasi kalori dari resep ini adalah sekitar 1800 kalori jika dibagi menjadi 12 porsi, maka setiap porsi memiliki kalori sekitar 150 kalori. Cocok untuk ngemil sambil berkumpul dan bersenang-senang!
Selamat mencoba, semoga resep ini bermanfaat dan membawa kebahagiaan di waktu luang kalian!