Ceviche adalah salah satu makanan khas dari Peru yang sangat terkenal. Makanan ini terbuat dari ikan segar yang dicampur dengan jeruk nipis, bawang merah, dan rempah-rempah. Ceviche biasanya disajikan sebagai hidangan pembuka yang menyegarkan. Selain itu, hidangan ini dikenal juga karena proses marinasinya yang unik, yaitu dengan merebus ikan dengan asam dari jeruk nipis tanpa api.
Asal mula ceviche sendiri dapat ditelusuri ke zaman pra-Columbus di Peru, di mana ikan segar sudah menjadi bagian dari kuliner penduduk asli. Saat ini, ceviche diakui sebagai salah satu hidangan nasional Peru. Banyak variasi ceviche juga dapat ditemukan di negara-negara lain di Amerika Latin.
Bahan-bahan:
- 300 gram ikan fillet (seperti ikan kakap, potong dadu)
- 1/2 cangkir jus jeruk nipis
- 1 biji bawang merah (iris tipis)
- 1 biji cabai merah (iris tipis)
- 1/2 cangkir daun ketumbar (cincang halus)
- 1/2 cangkir jagung manis (rebus)
- Garam secukupnya
- Es batu secukupnya
Langkah-langkah:
- Siapkan ikan fillet dan potong menjadi dadu kecil. Pastikan ikan dalam keadaan segar.
- Tempatkan potongan ikan dalam mangkuk besar. Tuang jus jeruk nipis ke atas ikan, pastikan semua bagian ikan terendam dalam jus jeruk nipis.
- Tambahkan bawang merah, cabai merah, dan sedikit garam. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.
- Tutup mangkuk dan simpan dalam kulkas selama minimal 30 menit. Pada cara ini, ikan akan 'masak' dalam jus jeruk nipis.
- Setelah ikan terlihat berubah warna menjadi lebih cerah, tambahkan daun ketumbar dan jagung manis. Aduk lagi dengan lembut.
- Siapkan piring saji dan letakkan es batu di bawahnya. Sajikan ceviche di atas es batu agar tetap segar.
- Nikmati ceviche sebagai hidangan pembuka yang menyegarkan!
Estimasi Kalori:
Dengan semua bahan di atas, total kalori diperkirakan sekitar 400 kalori. Jika dibagi menjadi 4 porsi, maka setiap porsi mengandung sekitar 100 kalori. Sangat cocok untuk camilan sehat tanpa khawatir menambah berat badan!
Ceviche tidak hanya lezat, tetapi juga kaya nutrisi. Ikan mengandung protein yang tinggi dan omega-3, sementara jeruk nipis memberikan vitamin C dan antioksidan. Dengan menambahkan sayuran segar, Anda juga mendapatkan serat yang bermanfaat bagi pencernaan.
Selamat mencoba membuat ceviche di rumah dan nikmati rasa segar khas Peru!