Mie bayam adalah salah satu jenis mie yang tidak hanya lezat tetapi juga kaya akan nutrisi. Mie ini berwarna hijau cerah akibat campuran bayam, yang membuatnya menarik untuk dilihat. Selain itu, bayam adalah sayuran yang kaya akan zat besi dan vitamin. Mari kita coba membuat mie bayam sendiri di rumah!
Bahan-bahan:
- 500 gram tepung protein tinggi
- 50 gram tepung tapioka
- 1 butir telur
- 1 sendok teh garam
- 240 ml air bayam (dari 160 gram bayam yang diblender dengan 270 ml air lalu disaring)
Cara Membuat:
- Pertama-tama, siapkan semua bahan. Campurkan tepung protein tinggi, tepung tapioka, garam, telur, dan air bayam ke dalam satu wadah besar.
- Campur semua bahan tersebut menggunakan mixer hingga adonan kalis. Adonan yang kalis adalah adonan yang sudah tidak lengket lagi dan bisa dibentuk dengan baik.
- Setelah adonan siap, bagi adonan menjadi 2 bagian yang sama. Ini untuk memudahkan proses penggilingan.
- Gilas setiap bagian adonan menggunakan pasta maker atau penggiling biasa hingga adonan menjadi tipis. Taburi sedikit tepung pada adonan agar tidak lengket.
- Diamkan adonan yang sudah digilas selama 30 menit agar lebih mudah dipotong.
- Setelah didiamkan, gilas lagi adonan hingga mendapatkan ketebalan yang diinginkan dan potong sesuai selera. Anda bisa menggunakan pisau atau mesin pemotong mie.
- Angin-anginkan mie yang sudah dipotong selama beberapa menit sebelum dimasak.
Informasi Gizi dan Kalori:
Perkiraan total kalori dari resep mie bayam ini sekitar 840 kalori.
Jika mie ini dibagi menjadi 4 porsi, perkiraan kalori per porsi adalah sekitar 210 kalori. Ini menjadikannya pilihan yang sehat untuk hidangan utama atau tambahan dalam masakan Anda!
Sejarah dan Budaya Mie Bayam:
Mie merupakan makanan yang terkenal di berbagai belahan dunia, termasuk Indonesia. Mie bayam ini memadukan tradisi mie dengan manfaat sayuran, membuatnya lebih bergizi. Mie dengan bahan sayuran sering kali ditemukan dalam masakan Asia, di mana penggunaan sayuran segar sangat dihargai. Dengan membuat mie sendiri, Anda tidak hanya mengontrol bahan-bahan yang digunakan tetapi juga menciptakan pengalaman memasak yang menyenangkan.
Selamat mencoba resep ini dan nikmati mie bayam yang sehat serta lezat!