Putu Mayang adalah salah satu kue tradisional Indonesia yang sangat disukai dari generasi ke generasi. Kue ini terkenal dengan teksturnya yang lembut dan kenyal, serta saus nangka yang manis dan gurih. Makanan ini berasal dari budaya Jawa dan sering disajikan sebagai camilan sore atau saat acara khusus. Mari kita belajar cara membuat Putu Mayang Saus Nangka yang lezat ini!
Bahan-bahan
Untuk membuat Putu Mayang, kita membutuhkan bahan-bahan berikut:
- 250 gr tepung beras
- 3 sdm gula putih
- 1 sdt garam
- 500 ml santan dari satu butir kelapa
- 100 gr tepung sagu
- 1 sdm minyak untuk mengoles daun pisang
- Pewarna merah secukupnya
- Pewarna hijau secukupnya
Untuk sausnya, siapkan bahan-bahan berikut:
- 200 gr gula merah, disisir halus
- 2 sdm gula pasir
- 500 ml santan dari 1 butir kelapa
- 1 lembar daun pandan
- 1/2 sdt garam
- 5 mata nangka, potong-potong kecil
Cara Membuat
- Campur tepung beras, gula, garam, dan santan dalam wadah. Aduk rata hingga semua bahan tercampur. Masak adonan di atas api kecil sambil terus diaduk hingga menggumpal. Setelah itu, angkat adonan dan tambahkan tepung sagu. Uleni hingga semua bahan tercampur rata.
- Bagi adonan menjadi tiga bagian yang sama. Satu bagian beri pewarna merah, satu bagian beri pewarna hijau, dan satu bagian biarkan tetap putih. Tutup adonan dengan kain bersih agar tidak kering.
- Ambil secukupnya adonan warna-warni dan masukkan ke dalam cetakan putu mayang. Tekan-tekan sambil ditampung di atas daun pisang yang sudah diolesi minyak agar tidak lengket.
- Kukus adonan selama 20 menit setelah air mendidih. Setelah matang, angkat dan sisihkan.
- Untuk membuat saus, campurkan semua bahan saus di dalam panci. Masak hingga mendidih dan gula larut, kemudian tambahkan potongan nangka. Aduk rata dan biarkan mendidih beberapa menit.
Menyajikan
Sajikan Putu Mayang yang telah dikukus bersama saus nangka yang hangat. Kue ini enak untuk dinikmati saat sore hari. Rasanya yang manis dan gurih membuat camilan ini cocok untuk semua orang.
Kandungan Gizi dan Kalori
Total kalori dari resep ini diperkirakan sekitar 1200 kalori. Jika dibagi menjadi 10 porsi, maka kalorinya sekitar 120 kalori per porsi. Kue ini terbuat dari bahan alami seperti tepung beras dan santan, sehingga memberikan energi yang baik.
Putu Mayang bukan sekadar camilan, tetapi juga bagian dari warisan budaya Indonesia. Makanan ini sering dihidangkan dalam acara-acara spesial dan memiliki arti kebersamaan. Dengan memasak Putu Mayang, kita juga melestarikan dan menghargai budaya kita sendiri.