Assalamu'alaikum wr.wb! Selamat pagi, teman-teman! Siapa yang suka kue? Hari ini kita akan membuat chiffon cake yang lembut dan enak. Chiffon cake adalah kue yang terkenal karena teksturnya yang ringan dan fluffy. Kue ini memiliki asal-usul dari Amerika Serikat dan sering kali menjadi pilihan untuk acara spesial. Yuk, kita mulai membuatnya!
Ingredient
Bahan A:
- 6 butir Kuning Telur
Bahan B:
- 6 butir Putih Telur
- 100 gr Gula Pasir
- 1 sdm Air perasan jeruk nipis
- 1/4 sdt Garam
Cara Membuat:
- Siapkan Bahan A: Kocok lepas kuning telur dan gula pasir menggunakan whisk sampai warnanya berubah menjadi lebih cerah. Setelah itu, masukkan susu, minyak goreng, tepung terigu, baking powder, dan pasta pisang ambon. Aduk rata sampai semuanya tercampur jadi pasta yang licin. Sisihkan.
- Persiapkan Bahan B: Kocok putih telur dengan garam dan perasan jeruk nipis sampai berbusa. Masukkan gula pasir sedikit-sedikit sambil terus dimixer hingga adonan mengembang dan mencapai konsistensi stiff peak. Ini berarti adonan bisa berdiri dengan kaku saat diangkat.
- Gabungkan Bahan B ke dalam Bahan A sedikit demi sedikit sambil diaduk lipat menggunakan spatula sampai semuanya tercampur rata dan homogen.
- Tuang adonan ke dalam loyang chiffon tanpa diolesi apa pun. Kamu bisa menuang adonan secara selang-seling untuk mendapatkan corak yang menarik.
- Panggang adonan dalam oven selama sekitar 55 menit pada suhu 160-170 derajat Celsius, atau sampai kue matang. Setelah matang, segera balikkan loyang agar kue tidak kempes. Tunggu sampai dingin baru potong dan sajikan.
Kalori dan Porsi
Resep ini menghasilkan kurang lebih 12 porsi, dengan total kalori sekitar 1800 kalori. Ini berarti setiap potong chiffon cake memiliki sekitar 150 kalori. Kue ini merupakan pilihan yang lebih ringan dibandingkan dengan kue-kue berbasis krim.
Dari Mana asalnya?
Chiffon cake mulai dikenal luas pada tahun 1920-an di Amerika Serikat. Kue ini diciptakan oleh seorang pembuat kue bernama Harry Baker. Dia menggunakan resep kue yang ringan dan mengganti beberapa bahan dengan bahan lain yang lebih sehat, menjadikan chiffon cake terkenal sampai sekarang. Kue ini sering diisi dengan whipped cream atau buah-buahan sebagai pelengkap.
Chiffon cake memiliki tekstur yang lembut dan ringan berkat kombinasi antara kuning telur dan putih telur yang dikocok terpisah. Tradisionalnya, chiffon cake memiliki rasa vanila, namun saat ini banyak variasi rasa yang bisa kamu coba, seperti lemon, cokelat, atau matcha.
Selamat mencoba membuat chiffon cake di rumah! Semoga hasilnya memuaskan dan bisa dinikmati bersama keluarga!