Halo teman-teman! Hari ini kita akan membuat masakan yang enak dan cocok untuk bekal sekolah, yaitu Usus Ayam Bumbu Kuning. Masakan ini tidak hanya lezat tetapi juga mengangkat cita rasa khas Indonesia.
Asal Usul
Usus Ayam Bumbu Kuning adalah salah satu masakan tradisional Indonesia. Biasanya, masakan ini menggunakan bumbu kunyit yang memberikan warna kuning yang khas. Penggunaan usus dalam masakan, selain umum di banyak daerah, juga melambangkan pemanfaatan seluruh bagian dari hewan, sehingga mengurangi pemborosan. Biasanya disajikan dalam berbagai acara keluarga, dan sering menjadi menu di warung makan.
Bahan-Bahan:
- 500 gr Usus Ayam, cuci bersih & tiriskan
Bumbu Halus:
- 6 siung Bawang Merah
- 4 siung Bawang Putih
- 1 ruas Kunyit bakar
- 1/2 sdt Ketumbar sangrai
- 1/4 sdt Merica butiran
- 3 butir Kemiri sangrai
Langkah-Langkah Pembuatan:
- Rebus usus ayam yang sudah dicuci bersih dalam panci berisi air. Tambahkan 2 batang serai, 3 lembar daun salam, 3 lembar daun jeruk, dan jahe. Rebus hingga usus matang. Angkat, tiriskan, lalu potong sesuai selera.
- Di wajan, panaskan sedikit minyak untuk menumis. Tumis bumbu halus hingga harum. Kemudian, masukkan lengkuas, 1 batang serai, 2 lembar daun salam, dan 2 lembar daun jeruk ke dalam wajan. Aduk-aduk hingga semua bahan layu.
- Setelah bumbu tercium harum, tambahkan 100 ml air ke dalam wajan. Setelah mendidih, masukkan potongan usus yang sudah direbus tadi. Tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk. Aduk rata.
- Masak hingga bumbu meresap dan air menyusut atau kering. Cek rasa, jika sudah pas tambahkan irisan daun bawang. Angkat dan siap disajikan.
Perkiraan Kalori:
Total kalori dari resep ini sekitar 1000 kalori. Jika dibagi menjadi 4 porsi, maka kalori per porsi sekitar 250 kalori. Cocok untuk bekal anak yang penuh gizi!
Selamat memasak dan semoga resep ini bermanfaat untuk kalian semua!